اموزش پخت بادمجون گودَی (گیلانی)

[Ali MuSiC]

مواد لازم :

بادمجان قلمی 3 عدد گردو 6 عدد ترشی سیاه انار یک قاشق


گوجه فرنگی دو عدد نمک و روغن


پیاز متوسط یک عدد سیر دو حبه گلپر در صورت دلخواه 1/6 قاشق





سیر و پباز را رنده کرده و داخل گردوی سابیده شده می ریزیم و نمک و ترشی انار


را هم اضافه می کنیم و مواد را کاملا هم می زنیم تا یک مخلوط تیره رنگ جسبنده


در بیاید


بادمجان ها را پوست گرفته و از وسط هر بادنجان یک شیار زده یعنی طوری که بادنجان از بالا تا پایین


نیمه شود ولی جدا نشود و مقداری از مخلوط گردو را داخل هر بادنجان می ریزیم


گوجه ها را داخلش کمی خالی کرده و با مواد پر می کنیم


ابتدا بادنجان ها را داخل روغن داغ تفت داده و در اخرگوجه فرنگی ها را کنار


بادمجانها می گذاریم و در تابه را گذاشته با حرارت ملایم یک ساعت


بپزد

نکته: گوجه ها آب می اندازد و کاملا همه جیز پخته می شود


مراقب باشید که مواد از بادمجان ها موقع تفت دادن بیرون نریزد


این غذا در فصل بهار طرفدرن زیادی در خطه گیلان دارد