««طرز تهيه دلمه بره»»

[eɴιɢмαтιc]

 


دلمه بره




مواد لازم
گوشت بره  ۱ عدد
برنج  ۳۰۰ گرم
کشمش  قدری
پسته  قدری
ماست ساده کم چرب قدری
دارچین  قدری
پیاز  ۴ عدد
ادویه قدری
شوید یا شبت قدری
طرز تهیه
یک بره کوچک نسبتاً چرب را پاک کرده در دیگ پر از آب انداخته آن را بجوش بیاورید، همین که آب جوش آمد، جگر و دل و قهوه آن را که قبلاً علیحده در ظرفی گذاشته‌اید خرد نموده با پیاز نسبتاً زیاد، سرخ کنید.
قدری آب بره برویش بریزید تا پخته شود، موقع برداشتن چند شاخه شبت خرد کرده رویش بپاشید و ادویه بزنید، و کشمش پلوئی و پسته با آن مخلوط کنید.
مخلوط فوق را در شکم بره گذاشته آن را دوخته، آب پیاز به بره زده دو طرفش را ماست مالیده و رویش دارچین بپاشید و در دیگ را بگذارید و آب بره رویش بریزید و بگذارید بپزد، سر سفره ببرید.