مینی تارت با دانه های انار

[✘v!☻lent girl✘]

مواد لازم خمیر تارت :

• آرد 2 پیمانه
• کره سرد 150 گرم
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• پودر قند 2 ق س
• نمک یک پنس
• آب سرد در صورت نیاز
  
  

مواد لازم فیلینگ :

• پنیر خامه ای 200 گرم (من از پنیر لبنه کاله استفاده کردم )
• خامه صبحانه 200 گرم(من از کاله استفاده کردم)
• شکلات تخته ای سفید 100 گرم
  
  

*با این مقدار 36 عدد تارت در سایز مینی دارید.

طرز تهیه:

*آرد رو الک کنید و برشهای سرد کره رو بهش اضافه کنید.با نوک انگشتتون این دو رو با هم مخلوط کنید تا شبیه خرده نان بشه.

*من از غذاساز برای اینکار استفاده کردم . کار خیلی سریع و راحت و عالی پیش میره بدون اینکه حرارت دست شما به کره منتقل بشه .

*نکته: اگه از غذاساز استفاده میکنید تو ترکیب کردن زیاده روی نکنید همین که شبیه خرده نان بشه کافیه.

*نمک , زرده تخم مرغ و پودر قند رو اضافه کنید و باز هم با نوک انگشتان اونها رو به خورد خمیر بدین . ورز دادن هم ممنوع سعی کنید خمیر رو جمع کنید همین !!!

*در صورتی که خمیرتون خیلی خشک بود از مقدار کم شروع کنید به اضافه کردن آب سرد یخچال . خمیر من به نصف قاشق سوپخوری آب احتیاج داشت .

*خمیر رو داخل کیسه فریزر بذارین و با دست یه کم پهنش کنید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال بهش استراحت بدین.

*بعد از نیم ساعت استراحت فر رو بادمای 180 درجه روشن کنید.

*خمیر رو بین دو تا کاغذ روغنی پهن کنید .

*سعی کنید ضخامت خمیرتون کم باشه . در این صورت تارت خوبی به دست میارید.

*با قالب گل خمیر رو قالب بزنید.

*گلها رو داخل قالب مینی مافین مطابق تصویر قرار بدین.

*با چنگال سوراخشون کنید تا داخل فر پهن نشن . حتی روی گلبرگها رو هم سوراخ کنید.

*گلها رو میتونید داخل قالب تارت کوچک هم قرار بدین.

*داخل فر 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار بدین.

*شکلات سفید رو ذوب کنید .

نکته : از شکلاتی استفاده کنید که در دمای محیط نرم و قابل انعطاف باشه این خیلی مهمه وگرنه به مشکل برمیخورید .

*پنیر خامه ای و خامه رو با همزن هم بزنید تا یکدست یشن.

*شکلات رو که حرارتش رو از دست داده ولی روان هست رو به مایه پنیری اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا کاملا یکدست بشه.

*قیف و ماسورتون رو آماده کنید و کرم پنیری رو داخل قیف بریزید و تارتها رو شکوفه بزنید.

*روی تارتها رو با انار و در صورت تمایل خلال پسته تزئین کنید.

*این هم یه نوع دیگه که با پودینگ پر شده و با دونه های انار تزئین شده.