کوکوی سه طبقه مخصوص مهمانی های رسمی

[Tᴀᴍᴏʀᴀ Pɪᴇʀᴄᴇ]

دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.


بنا به گزارش آکاایران : مواد لازم برای کوکوی سبزی
600 گرم سبزی کوکوی خردشده ریز
5 عدد تخم مرغ
1 ق م پودر سیر
1 ق س مغز گردوی چرخ شده
1 ق س مغز بادام زمینی خرد شده
1 ق چ بیکینگ پودر
2 ق س روغن مایع
1 ق م زردچوبه
1 ق م فلفل
نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای لایه میانی
250 گرم گوشت چرخ شده
1 عدد پیاز بزرگ (خلالی شود)
1 ق س رب گوجه فرنگی
2 ق س گردو چرخ شده
2 عدد گوجه فرنگی متوسط
1 عدد فلفل تند تازه
1 ق م زردچوبه
نمک به مقدار لازم
3 ق س روغن
100 گرم پنیر پیتزای رنده شده
1 ق م پودر سیر

مواد لازم برای لایه سوم (کوکوی سیب زمینی)
500 گرم سیب زمینی (پخته و رنده شود)
4 عدد تخم مرغ
3 ق س زعفران آب کرده
1 ق چ بیکینگ پودر
نمک به مقدار لازم
2/1 پیمانه شیر
2 ق س روغن
مقداری مغز گردو یا خلال بادام برای تزیین
کره مقداری

طرز تهیه:
1. پیاز خلالی خرد شده را در تابه ای در روغن تفت دهید. گوشت را هم افزوده و با مقداری نمک و زردچوبه مواد را تفت دهید. پودر سیر را هم اضافه کنید.حالا فلفل تند را ریز خرد کنید و به مواد داخل تابه بیفزایید. گوجه فرنگی را هم ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید. مغز گردوی چرخ شده و رب گوجه فرنگی را هم ریخته و خوب هم بزنید. نصف لیوان آب به مواد داخل تابه اضافه کرده و در آن را بگذارید.
2. مواد گوشتی (لایه میانی کوکو) باید آنقدر بجوشد تا گوشت بپزد و آب آن به کلی بخار شود. حالا مواد را پهن کرده و یک سوم از پنیر پیتزای رنده شده را روی گوشت بریزید و حرارت را خاموش کنید.
3. 5 عدد تخم مرغ مربوط به کوکوسبزی را در کاسه ای با چنگال آنقدر هم بزنید تا کف کند. سبزی کوکو را به آنها افزوده و پودر سیر، نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و باز خوب هم بزنید. بیکینگ پودر، گردو و بادام زمینی چرخ شده را هم به کاسه محتوی کوکوسبزی اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید. در آخر روغن مایع را هم بیفزایید و هم بزنید.
4. ظرف یا قالب گودی انتخاب کنید که با جنس چدن یا تفلون باشد که بتوانید در آخر کوکوها را به راحتی از قالب درآورید. حالا مایه کوکوسبزی را در قالب ریخته پهن کنید. ظرفتان را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا مایه کوکو خودش را بگیرد. لازم نیست مایه برشته شود فقط کافی است تخم مرغ ها سفت شوند.
5. وقتی مایه کوکوسبزی سفت و جمع شد، نوبت ریختن مایه میانی (لایه گوشت) است. آن را روی کوکوسبزی ریخته و با پشت قاشق صاف کنید. بقیه پنیر پیتزا را روی مواد ریخته و سطح گوشت را با آن بپوشانید.
6. برای درست کردن مایه کوکوسیب زمینی (لایه سوم)، سیب زمینی های پخته و رنده شده را در کاسه ای بزرگ ریخته و شیر ، نمک و زعفران آب کرده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس تخم مرغ ها را شکسته و با بیکینگ پودر و روغن به مواد اضافه کنید. حالا خوب مواد را با هم ترکیب کنید تا مایه کوکو یکدست شود.
7. مایه کوکوسیب زمینی را روی پنیر پیتزای لایه دوم ریخته و مواد را با پشت قاشق صاف کنید تا سطحی یکدست و لایه ای یکنواخت داشته باشید. در قسمت هایی از این لایه خلال بادام یا مغز گردو بگذارید و ظرف را مجددا در فر بگذارید.
8. حدود 45 تا 50 دقیقه صبر کنید تا همه لایه ها خوب پخته شوند. بعد از پخت می توانید ظرف را از فر درآورده و روی لایه آخر را مقداری کره بمالید و حرارت بالای فر (گریل) را روشن کنید. ظرف را در فر به مدت 5 دقیقه دیگر بگذارید تا روی آن طلایی شود.
آموزش پخت انواع غذا با آکا -
برچسب ها : کوکو. آشپزی.