«گردو»؛ غذاي مغز کودک

[Faust]

بيتوته/ گردو را به نام "غذاي مغز" نيز مي شناسند و اين فقط به خاطر شباهت آن به مغز نيست، بلکه به خاطر وجود امگا ۳ فراوان آن مي باشد. براي درست عمل کردن مغز، به امگا ۳ نياز داريم.

مصرف ۴ عدد مغز گردو در روز موجب افزايش اسيد چرب ضروري امگا ۳ مي گردد.
يک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود ۸/۹۰ درصد نياز روزانه بدن به اين چربي ضروري را تامين مي کند.
● فوايد گردو:
موسسه غذا و دارو پيشنهاد کرده است که براي سلامت قلب روزانه ۳۰ گرم گردو بخوريد.
گرچه فوايد زيادي در آجيل پنهان است، بعضي ها به گمان اين که آجيل موجب افزايش وزن مي شوند، از خوردن گردو و ديگر آجيل ها امتناع مي کنند. ولي ثابت شده است، افرادي که حداقل ۲ بار در هفته آجيل مصرف مي کنند، احتمال افزايش وزن در آنها به مراتب کمتر از آنهايي است که اصلا آجيل مصرف نمي کنند. پس به گمان اين که اگر گردو يا آجيل بخوريد چاق مي شويد، اين غذاي بسيار خوشمزه و مفيد را از خود دور نکنيد.
● ويتامين ها و عناصر معدني موجود در گردو:
▪ گردو بهترين منبع منگنز و مس مي باشد.
▪ در گردو، منيزيم و فسفر نيز وجود دارد. مقداري روي، آهن، کلسيم و سلنيوم نيز پيدا شده است.
▪ گردو مقدار کمي سديم يا نمک دارد.
▪ گردو حاوي بيشترين مقدار ويتامين هاي B۶، B۱ و B۵( پانتوتنيک اسيد) مي باشد.
▪ در گردو ويتامين هايي نظير E ، B۳ و B۲ نيز وجود دارد.
کالري گردو زياد است. حدود ۶۵۴ کالري در هر ۱۰۰ گرم گردو وجود دارد. لذا بهتر است روزي که مي خواهيد گردو مصرف کنيد، کالري آن را محاسبه کرده و از کالري روزانه خود کم کنيد. به اين ترتيب ترس از چاق شدن را نخواهيد داشت؛ براي مثال، اگر کالري مورد نياز شما در روز ۲۰۰۰ کالري است و شما۱۰۰ کالري گردو مصرف مي کنيد، لذا مي توانيد ۱۹۰۰ کالري باقي مانده را از مواد غذايي مختلف دريافت کنيد.
ولي اگر مي خواهيد گردو ميل کنيد و همانند روزهاي گذشته غذاهاي روزانه خود را نيز مصرف کنيد، اين نکته را از ياد نبريد که بايد ۱۳۱ دقيقه پياده روي کنيد تا انرژي دريافت شده از گردو، بسوزد.
▪ گردو در حدود ۷/۶ گرم فيبر دارد.
۱۵درصد از چربي هاي گردو از نوع چربي هاي غير اشباع و مفيد براي سلامت قلب مي باشد. اين نوع چربي، پايين آورنده کلسترول بد(LDL) و افزايش دهنده کلسترول خوب(HDL) است.
۱) کاهش کلسترول کل
٢) کاهش LDL کلسترول
٣) افزايش HDL کلسترول
۴) افزايش قابليت ارتجاعي رگ هاي بدن
۵) محافظت در برابر بيماري قلبي
۶) افزايش قدرت ذهن و هوش
٧) مفيد براي تنگي نفس
٨) جلوگيري از ورم مفاصل
٩) مفيد در بيماري هاي پوست نظير: اگزما و پسوريازيس( به وجود آمدن لکه هاي قرمز رنگ در پوست)
١٠) ضد سرطان
۱۱) داراي آنتي اکسيدان. در بين آجيل ها، آنتي اکسيدان گردو و شاه بلوط از همه بيشتر است.
١٢) محافظت از سيستم ايمني
١٣) جلوگيري از لخته خون
۱۴) تنظيم سوخت و ساز در بدن
١۵) تنظيم فشار خون
١۶) تنظيم قند خون
١٧) جلوگيري از پارکينسون و آلزايمر
١٨) جلوگيري از سنگ کيسه صفرا
۱۹) حفاظت از استخوان
٢٠) روغن گردو درمان کننده دردهاي مفاصل است و جذب مواد غذايي را آسان مي کند.
۲۱) کودکاني که مقدار امگا ۳ در برنامه ي غذايي شان کم است، اختلالاتي مانند بيش فعالي يا هايپراکتيوي، مشکلات رفتاري، کج خلقي و مشکلات خواب در آنها زياد است.
۲۲) زناني که در هفته ۲۸ گرم آجيل و بادام زميني مصرف مي کنند، ۲۵ درصد احتمال پيشرفت سنگ کيسه صفرا را کم مي کنند.
٢٣) اگر مي خواهيد خواب آرامي داشته باشيد، براي شام، سالاد سبزيجات به همراه گردو مصرف کنيد