افزایش ایمنی بدن با مصرف دانه‌های مغذی!

[Apathetic]

بهترین راه برای کسب قدرت و انرژی لازم برای انجام کارهای سنگین روزانه خوردن دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
یک کاسه بلغور جو تازه  است . جو را در فصل پائیز برداشت می کنند اما در تمام طول سال در دسترس می باشد و می تواند مواد مقوی زیادی را به غذای روزانه شما بیفزاید. نام علمی جو Avena Sativa است . گیاه دانه ای مقاوم که قادر است در مقابل شرایط ضعیف خاک مقاومت کند در حالیکه محصولات دیگر در این نوع خاک قادر به رشد نیستند.

جو بخشی از طعم متفاوت خود را از فرآیند برشته کردن که بعد از برداشت و تمیز کردن انجام میشود به دست می آورد . اگر چه جو را پوست کن میکنند اما این فرآیند باعث نمیشود تا سبوس ، دانه ، فیبر و مواد مغذی خود را از دست بدهد .

 

تاریخچه :

منشات جوی امروزی از جوی قرمز وحشی است . یک گیاه که سرمنشاء آن از آسیاست . از 2000 سال پیش جو در مناطق مختلف دنیا کشت میشد. قبل از اینکه جو بعنوان غذا مصرف شود جو به منظور دارو استفاده میشد . کشت جو در پائیز رواج داشت و محصول تجاری مهمی در بین کشورهائی چون اسکاتلند ، بریتانیای کبیر و آلمان به شمار میرفت . در اوایل قرن 17 ، ساکنان اسکاتلندی جو را به آمریکای شمالی بردند . امروز بزرگترین تولیدکنندگان تجاری جو ، فدرال روسیه، ایالت متحده ، آلمان ، لهستان و فنلاند هستند.

فواید جو 

پائین آورنده میزان دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
کلسترول

یک کاسه بلغور جو تازه یک روش کامل و مقوی برای شروع روز است  ، خصوصاً اگر میخواهیداز بیماری های قلبی و دیابتها پیشگیری کنید . جو ، سبوس و بلغور جو سرشار از نوع خاصی از فیبر به نام beta-glucan  (بتاگلوکان)هستند .

از سال 1963تحقیقات متعددی تاثیرات مفید این فیبر خاص روی میزان کلسترول را ثابت کرده اند. مطالعات نشان داده است که افرادی که دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
کلسترول بالا  دارند (بیش از mg/dl220)  با مصرف روزانه 3 گرم فیبر حلال جو (این مقدار فیبر در یک کاسه بلغور وجود دارد )به طور چشمگیری 23-8 در صد میزان کلسترول در آنها کاهش می یابد . این بسیار حائز اهمیت است چون هر 1 درصد قطره در سرم کلسترول 2 درصد کاهش بیماری قلبی را موجب می شود . میزان دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
کلسترول بالا  با پلاکهای ایجاد شده روی رگهای خونی ارتباط دارد . اگر این پلاکها آسیب ببینند یا سریع رشد کنند، می توانند رگهای خونی را مسدود کنند و باعث حمله قلبی ، سکته و یا لخته شدن خون در هر قسمت بدن شوند . بنابراین پائین آوردن کلسترول به طور چشمگیری خطر بیماری قلبی عروقی و سکته را کاهش می دهد . آنتی اکسیدانتهای منحصر به فرد جو خطر بیماریهای قلبی عروقی را کاهش می دهند . جو با فیبر بالای خود ، کلسترول را از دستگاه گوارش دفع می کند . تحقیقات اخیر نشان داده است که مکانیسم دفاعی عروقی دیگری نیز دارد .

ترکیبات آنتی اکسیدانت 3جو ، به نام avenahthramides ، از آسیب رساندن LDL کلسترول به رادیکالهای آزاد جلوگیری می کند ، بنابراین خطربیماریهای قلبی را کاهش می دهد . محققان ، توانایی آنتی اکسیدانت avenahthramides توسط فلز مس در محافظت از LDL کلسترول در برابر اکسیدانت (آسیب رادیکال آزاد) را آزمایش کرده اند . avenahthramides نه تنها مدت زمان قبل از اکسیدشدن LDL را افزایش دادند بلکه هنگامی که ویتامین C به آن افزوده شد، فنولهای جو با کمک ویتامین اثر متقابل داشتند و مدت زمان محافظت از LDL را از 137 دقیقه به 216 دقیقه رساندند . avenahthramides جو ، از تولیدICAM-1   (مولکول چسبندگی intracellar) وvcam-1 (مولکول چسبندگی عروقی -1) Selection-E و ترشح پیش از التهاب سیتوکین Kl-6، Il-8 chemokins و پروتئین MCP-1 (پروتئین مونو سیت Chemoattractant ) جلوگیری می کند . توصیه میکنیم : همراه بلغور جو پرتقال (که سرشار از ویتامین c است ) یا آب پرتقال بخورید . اگر دوست دارید برای صبحانه از بلغورهای دیگر میل کنید روی آن یک قاشق پر سبوس جو بریزید .

 

سلامت قلبی عروقی برای زنان بعد از دوران یائسگی

خوردن یک پرس بلغور سبوس دار مثل جو ، حداقل 6 بار در هفته ، یک ایده خوب برای زنانی است که در دوران یائسگی به سر می برند و دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
کلسترول بالا  ، دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
فشارخون بالا و یا علائم بیماری قلبی عروقی دارند. خوردن غلات سبوس دار آن هم 6 بار در هفته باعث می شود که :

1- پیشروی atherosclerosis  و ایجاد پلاک که باعث تنگ شدن رگهای خونی می شود را کند کند.

2- پیشروی stenosis را که قطر مسیر شریانی را باریک می کند را کاهش دهد .

فیبرهای بدست آمده از میوه ها ، سبزیجات و غلات تصفیه شده در خانمها ، به کاستن پیشروی CVD مربوط نمیشود.

 

واکنش ایمنی در برابر عفونت

در تحقیقات آزمایشگاهی گزارش شده در Surgery ، بتا گلوکان واکنش سیستم ایمنی بدن  به عفونت باکتری را افزایش میدهد . بتا گلوکان نه تنها کمک به حرکت سریع نوتروفیلها (بیشترین نوع سلول ایمنی نامشخص ) به سمت عفونت میکند بلکه توانائی آنها را برای از بین بردن باکتریهائی که می یابند را افزایش میدهد .

طبق پژوهش ، آماده سازی نوتروفیلها با بتا گلوکان کمک میکند تا این مدافعان ایمنی سریعاً رگه اصلی باکتریای درون دستمال کاغذی آلوده جای خود را پیدا کنند .

نتیجه این واکنش سریع نسبت به عفونت ، پاکسازی میکروبی و التیام است . چون مدافعان ایمنی نامشخص ، اولین نیروهای اعتصابی علیه عوامل بیماری زای متجاوز هستند بنابراین خوردن یک کاسه بلغور جو در اول روز ، واکنش ایمنی شما را افزایش میدهدوهمچنین انرژی بیشتری به شما میدهد .

 

قند خون را تثبیت میکند :

مطالعات نشان داده است که بتا گلوکان تاثیرات مفیدی روی دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
دیابتها  دارد . اگر به یک بیمار با دیابت نوع 2 فیبر غذائی جو بخورانیم، قند خون آنها در مقایسه با بیمارانی که نان یا برنج سفید می خورند، کمتر است . با خوردن بلغور جو در اول روز قند خون را راحتتر میتوان کنترل کردخصوصاً اگر بقیه روز از غذاهائی سرشار از فیبر مغذی استفاده شود.

جو و دیگر غلات سبوس دار خطر ابتلا به دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
دیابت  نوع 2 را کاهش میدهد .

جو و دیگر غلات سبوس دار غنی از منیزیم هستند. ماده معدنی که به عنوان عاملی برای بیش از 300 آنزیم فعال است . آنزیمهائی که در هنگام استفاده بدن از گلوکز و ترشح انسولین مورد نیاز هستند .

دریافت منیزیم ، 19 درصدخطر دیابت نوع 2 را کاهش میدهد و این نشان میدهد که غلات سبوس دار مزایای خاصی در کنترل قند خون دارند . مصرف روزانه مواد لبنی کم چرب نیز مفید است و 13 درصد خطر دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
دیابت  نوع 2 را کاهش میدهد . از خوردن یک صبحانه مقوی جو و لبنیات ، یک کاسه بلغور جو ، دارچین و یک مشت گردو و شیر کم چرب روی آن لذت ببرید .

 

مزایای آنتی اکسیدانتی

به جز فواید فیبری، جو همچنین سرشار از سیلینیم است . یک فاکتور ضروری و لازم از یک آنتی اکسیدانت مهم به نام Peroxidas  glutathione  . سیلینیم همراه با ویتامین E در تعدادی از سیستمهای مهم آنتی اکسیدانتی در بدن عمل می کند . فعالیتهای موثر آنتی اکسیدانت، سیلینیم را در کاهش علائم آسم سودمند میسازد به علاوه برای اصلاحDNAنیز به سیلینیم نیاز است که باعث کاهش ابتلا به سرطان خصوصاً سرطان قولون میشود .

فیبر حاصل از غلات سبوس دار و میوه بدن را در برابر دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
سرطان سینه  مصون می دارد .

هنگامیکه محققان روی مقدار فیبر خورده شده توسط 35972 نفر در Uk Womens Cohrt Study تحقیق میکردند یک رژیم سرشار از فیبر در غلات سبوس دار مثل جو و میوه ها یافتند که از زنان قبل از دوران یائسگی در برابر دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
سرطان سینه  محافظت میکند .

زنانی که قبل از دوران یائسگی فیبر بیشتری میخورند (بیش از 30 گرم در روز) 52 درصد خطر دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
سرطان سینه  در آنها در مقایسه با زنانی که فیبر کمتری میخورند (20 گرم در روز)  کاهش داشت .

فیبر موجود در غلات سبوس دار بیشتر محافظ هستند . زنانی که قبل از دوران یائسگی قرار دارند و فیبر غلات سبوس دار بیشتری می خورند (حداقل 13 گرم در روز )در مقایسه با زنانی که کمترین مقدار را مصرف میکنند (4 گرم یا کمتر در روز )41 درصد خطر دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
سرطان سینه  در آنها کاهش می یابد .

فیبر موجود در میوه نیز محافظ است . زنانی که قبل از دوران یائسگی قرار دارند و فیبر میوه مصرف می کنند (حداقل 6 گرم در روز )29 درصد خطر دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
سرطان سینه  در مقایسه با زنانی که فیبر کمتری میخورند (2 گرم یا کمتر در روز ) در انها کاهش می یابد.