طرز تهیه ترحلوا

[NeginNg]

مواد لازم:
نشاسته= 1 لیوان
آرد برنج =یک لیوان سر خالی
گلاب =2 لیوان
شیر= یک پاکت
آب =2 لیوان
شکر =2 لیوان
زعفران دم کرده= مقداری
طرز تهيه:
شیر را روی حرارت گذاشته تا به جوش آید سپس زیر آن را کم کرده و آماده میگذاریم . حال آرد برنج و نشاسته و یک لیوان گلاب و دو لیوان آب را با هم مخلوط کرده و با دست کاملا آن را یک دست می کنیم سپس روي حرارت متوسط مي گذاريم و زمانی که شروع به سفت شدن کرد و کمی قوام آمد شیر گرم را اضافه کرده و کاملا مخلوط و یک دست میکنبیم دقت کنیم تا این جا پشت سر هم و بدون وقفه باید مواد را هم بزنیم وگرنه ته می گیرد. مجددا شروع به هم زدن كرده و بعد از اينكه كمي سفت شد شکر را اضافه مي كنيم وآنرا حل ميكنيم حال ميتوان گاهي آن را هم ميزنيم چون ديگر ته نمي گيرد . بعد از اينكه حدود 9 الي 10 قل زد ( بجوشد) و خط قاشقي كه آن را هم ميزنيم تقريبا روي آن بماند نيمي از آن را به عنوان ترحلواي سفيد در يك ظرف مي ريزيم و به بقيه مواد زعفران دم كرده را اضافه مي كنيم و بعد از يكي الي دو جوش زدن آن را برميداريم و در ظرف مي ريزيم . حدود 3 الي 4 ساعت در يخچال ميگذاريم سپس آن را قالب مي زنيم . مواد فوق براي دو ظرف پيركس معمولي و مستطيل شكل مي باشد .