طرز تهیه ترحلوا - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: طرز تهیه ترحلوا (/showthread.php?tid=188772)

طرز تهیه ترحلوا - NeginNg - 30-10-2014 مواد لازم: نشاسته= 1 لیوان آرد برنج =یک لیوان سر خالی گلاب =2 لیوان شیر= یک پاکت آب =2 لیوان شکر =2 لیوان زعفران دم کرده= مقداری طرز تهيه: شیر را روی حرارت گذاشته تا به جوش آید سپس زیر آن را کم کرده و آماده میگذاریم . حال آرد برنج و نشاسته و یک لیوان گلاب و دو لیوان آب را با هم مخلوط کرده و با دست کاملا آن را یک دست می کنیم سپس روي حرارت متوسط مي گذاريم و زمانی که شروع به سفت شدن کرد و کمی قوام آمد شیر گرم را اضافه کرده و کاملا مخلوط و یک دست میکنبیم دقت کنیم تا این جا پشت سر هم و بدون وقفه باید مواد را هم بزنیم وگرنه ته می گیرد. مجددا شروع به هم زدن كرده و بعد از اينكه كمي سفت شد شکر را اضافه مي كنيم وآنرا حل ميكنيم حال ميتوان گاهي آن را هم ميزنيم چون ديگر ته نمي گيرد . بعد از اينكه حدود 9 الي 10 قل زد ( بجوشد) و خط قاشقي كه آن را هم ميزنيم تقريبا روي آن بماند نيمي از آن را به عنوان ترحلواي سفيد در يك ظرف مي ريزيم و به بقيه مواد زعفران دم كرده را اضافه مي كنيم و بعد از يكي الي دو جوش زدن آن را برميداريم و در ظرف مي ريزيم . حدود 3 الي 4 ساعت در يخچال ميگذاريم سپس آن را قالب مي زنيم . مواد فوق براي دو ظرف پيركس معمولي و مستطيل شكل مي باشد .