بلو ولوت موس، کیک ژلاتینیِ آبی

[spent †]

دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.

مواد لازم:




[*]   خامه فرم‌گرفته: ۳۵۰ گرم

[*]   زرده‌ تخم‌مرغ:شش عدد

[*]   ژلاتین: ۱۲ ورق

[*]   شكر: ۲۰۰ گرم

[*]   شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر

[*]   وانیل مایع: یك قاشق چای‌خوری

[*]   نشاسته ذرت: دو قاشق غذاخوری

[*]   كیك بلو ولوت پودر شده: یك لیوان

روش تهیه: 

1. ابتدا ورقه‌های ژلاتین را داخل ظرفی پر از آب سرد ریخته و اجازه می‌دهیم تا كاملا شل شوند، سپس آنها را از آب سرد خارج كرده و در ظرفی كه بهتر است استیل باشد می‌ریزیم و روی بخار سماور یا كتری قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا ژلاتین ذوب شود. 

2. در مرحله بعدی زرده‌های تخم‌مرغ را همراه شكر و وانیل با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا كاملا پف كرده و روشن شوند.  سپس شیر و آرد ذرت را به آن اضافه می‌كنیم و داخل یك قابلمه كه بهتر است مسی باشد ریخته و روی حرارت ملایم آنقدر هم می‌زنیم تا كرم پخته و نسبتا غلیظ شود. در این زمان كرم را كنار می‌گذاریم تا خنك شود. 

3. حالا كرم، خامه، پودر بادام، پودر كیك و ژلاتین را با هم خوب مخلوط كرده و داخل قالب مورد نظر می‌ریزیم و شش تا هشت ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم، پس از خارج كردن موس از قالب آن را با اسپری ولوت تزئین می‌کنیم.