طرز تهیه آش انار

[mohammadreza...]

مواد لازم:

۱-برنج یک پیمانه (۲۰۰ گرم )

۲-سبزی آش (تره – جعفری – گشنیز – نعناع) یک کیلو

۳-لپه ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری (۴/۱ پیمانه)

۴-پیاز سرخ کرده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

۵-گوشت چرخ کرده نیم کیلو

۶-انار ۲ کیلو ( یا رب انار یک لیوان )

۷-گلپر یک تا دو قاشق سوپخوری

۸-روغن ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

۹-نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه :

لپه و پیاز سرخ کرده و ۴ تا ۵ لیوان آب را در ظرفی می ریزیم روی آتش ملایم می گذاریم کمی نمک و فلفل می ریزیم تا لپه کمی بپزد بعد برنج را بدقت می شوئیم و داخل لپه میریزیم می گذاریم برنج کاملاً بپزد و گوشت چرخ کرده را با یکی دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلول می کنیم ، ممکن است باین گوشت یک استکان برنج پخته شده اضافه کنیم و کوفته درست نمائیم ، بعد کوفته ها را داخل آش میریزیم ، سبزی را نیز تمیز می نمائیم و می شوئیم و خرد می کنیم به مایه آش اضافه می کنیم و می گذاریم آهسته بجوشد و آش جا بیافتد باید برنج آش کاملاً بپزد و لعاب بیندازد . آب انار را می گیریم و داخل آش می ریزیم و در آخر کار گلپر را با آش اضافه می کنیم و آش را در ظرف می ریزیم و کمی نعناع داغ روی آن می دهیم ( با ۲ تا ۳ سوپخوری روغن و یک قاشق سوپخوری نعناع خشک نرم نعناع داغ درست می کنیم)