ترشی مخلوط

[|| Mιѕѕ α.η.т ||]

مواد لازم :


گل کلم بزرگ

1 عدد

هویج
1 کیلو
خیار
2 کیلو
لوبیا سبز

200 گرم

موسیر

150 گرم

کلم برگ

1 عدد

تمبر هندی
2 بسته
نمک
به مقدار لازم
سبزی ترشی
1 کیلو
فلفل دلمه
1 کیلو
سیر
0/5 کیلو
بادمجان
1 کیلو
زرد چوبه
5 قاشق غذاخوری
فلفل سبز
750 گرم
کرفس ریز
2 شاخه
ادویه ترشی
به مقدار لازم


طرز تهیه :

همه مواد را بشویید و وقتی آبشان کاملاٌ رفت ، خرد کنید . سیر و فلفل دلمه را چرخ کنید . موسیر را 12 ساعت خیس کنید ، سپس بگذارید خشک شود . بادمجان ریز ترشی را با سرکه بجوشانید ، سپس آبکش کنید تا آبش خوب برود . آنگاه خرد کنید . تمبر را در سرکه حل واز صافی رد کنید . همه مواد را باید بگذارید کاملا آبشان برود . در ظروف ترجیحاٌ شیشه ای مواد را لایه لایه همراه با نمک وادویه بریزید و از سرکه پر کنید .