مرغ بختیاری

[† αƖιєη †]

 

 

مواد لازم :

 

مرغ بدون پوست و ریز خرد شده 

1 عدد متوسط

پیاز متوسط

4 عدد

نمک ، زرد چوبه ، زعفران کاری

به مقدار لازم

ترشی ناردون ( دانه انار خشک شده )

2 پیمانه

روغن
به مقدار لازم

 

 

 

طرز تهیه :

 

 

ابتدا در یک قابلمه روغن ریخته و پیاز ها رو که با رنده ریز رنده کرده ایم اضافه و تفت میدهیم در این فاصله دانه های انار خشک شده یا ترشی ناردون را با ۲ لیوان آب حدود نیم ساعت می جوشانیم تا غلیظ شودو از صافی رد میکنیم و بعد مرغ های تیکه شده را به پیازها که طلایی شده اند اضافه و تفت می دهیم کمی که سرخ شدند نمک ، زرد چوبه ، کاری ، زعفران آب کرده را اضافه و کاملاَ تفت میدیم و ترشی ناردون را اضافه اضافه کرده که حدود ۱ و نیم لیوان آب میشه و در قابلمه را می گذاریم تا با حرارت کم پخته و آب آن بخار شود .