ترید کشک - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: ترید کشک (/showthread.php?tid=163447)

ترید کشک - ✘v!☻lent girl✘ - 22-08-2014 مواد لازم : برای 3 تا 4 نفر کشک یک قوطی بزرگ ( من از کشک محلی استفاده کردم و اونو ساییدم ) بادمجان و کدو از هرکدام دو عدد [font] [/font] خیار 4 عدد [font] [/font] پیاز 6 عدد ( دو تا از پیازها بصورت خام همراه غذا سرو میشود ) [font] [/font] سیر چند حبه در صورت تمایل [font] [/font] خرما . نمک . فلفل سیاه . نعناخشک . برگ سیر خشک شده. گردو و کنجد آسیاب شده به میزان لازم . [font] [/font] نان خشک من از نان خشک محلی استفاده کردم . درصورتی که در دسترس نداشتین . نان لواش را خشک کرده و از آن استفاده کنید . [b]طرز تهیه :[/b] *بادمجان ها و کدوها را پوست کنده و نمک زده و پس از گذشت یک ساعت شسته و خشکشون کرده و سرخ کنید . *دو تا از پیازها به علاوه یکی دو حبه سیررو خلالی کنید و با کمی روغن تفت داده و به آن زردچوبه اضافه کنید . *کدو و بادمجان های سرخ شده رابا کمی نمک به پیازها افزوده و یک استکان آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید با درب بسته و حرارت کم پخته و نرم تر شوند . در صورت تمایل میتونید یکم نعنا خشک هم بریزین در این مرحله . *اگه کشک محلی داشتین که بهش یکم آب اضافه کرده و بسایید. اگر هم از کشک پاستوریزه استفاده میکنید که با آب رقیقش کنید *دو عدد پیاز دیگر و یکی دو حبه سیر را خلالی کرده و تفت دهید . سپس به آن زردچوبه ، نعنا خشک و برگ سیرخشک شده اضافه کنید . *در مرحله بعد کشک ساییده شده و مقداری فلفل سیاه را بیفزایید و پس از گذشت چند دقیقه حرارت را خاموش کنید . اصلا نیاز نیست که کشک به نقطه جوش برسه. همین که یکم گرم بشه کافیه . *بادمجان ها را در ظرف بکشید . *در مخلوط کشک وپیاز و سبزی ها نان تکه شده خورد کنید . و به همراه پیاز خام ، خرما ، گردو و کنجد آسیاب شده ، خیار و در صورت تمایل کاهو و سبزی خوردن میل کنید . *گاهی اوقات ما خرما رو بصورت رنگینک درست کرده و در کنار این غذا سرو میکنیم. *بهتره بعد از گذشت یک ساعت از خوردن این غذا چای با نبات میل کنید .