امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

طرز تهیه بستنی سرخ شده!

#1
مواد لازم

نشاسته ذرت/6قاشق سوپخوری
شیر سرد/4 قاشق سوپخوری
بیسکویت پودر شده/یک پیمانه(120گرم)
بستنی/نیم لیتر
روغن برای سرخ کردن/به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس بستنی:

شکر/100گرم
خامه/50گرم

طرز تهیه بستنی سرخ شده
نشاسته ذرت را در شیر سرد حل کنید تا خمیر غلیظی به دست آید.
بستنی ها را با توپک (اسکوپ) به اندازه دلخواه در آورید و در دست کاملاً گرد کنید. هم زمان با فشردن بستنی سعی کنید هوای موجود در میان بستنی را از بین ببرید و خارج کنید.

کف یک ظرف، کیسه فریزر پهن کنید و بستنی های گرد شده را روی آن قرار دهید و ظرف بستنی را داخل فریزر بگذارید. بعد از اینکه بستنی ها کاملاً سفت شدند، هر کدام را داخل خمیر نشاسته ای که آماده کرده اید، بغلتانید و سپس در پودر بیسکویت بگردانید تا تمام سطح بستنی ها را بپوشاند.

توپ های بستنی را دوباره روی کیسه فریزر بچینید و داخل فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شوند. توپ های بستنی را یک بار دیگر در محلول نشاسته و پودر بیسکویت قرار دهید و دوباره فریزر منتقل کنید.

روغن را کاملاً داغ کنید و توپ های بستنی را یکی یکی داخل روغن سرخ کنید تا سطح آن طلایی رنگ شود. توجه داشته باشید که هنگامی که بستنی را داخل روغن انداختید، سریعاً باید آن را داخل روغن بچرخانید تا بستنی ها آب نشوند و شکل خود را از دست ندهند و در ضمن تمام اطراف آن سرخ شود. سپس آنها را در ظرف دلخواه بگذارید و با سس بستنی سرو کنید.

طرز تهیه سس بستنی:
شکر را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا رنگ آن قهوه ای شود یا در اصطلاح کارامل شود. دقت داشته باشید دراین مرحله شکر را با قاشق هم نزنید و ظرف را تکان دهید تا مواد جابه جا شود. همچنین مراقب باشید که در اثر حرارت بالا، شکر نسوزد.

سپس شکر کارامل شده را روی حرارت بخار آب (روش بن ماری)قرار دهید.
خامه را نیز جداگانه مدت کمی روی حرارت گرم کنید و سپس به شکر کارامل شده بیفزایید. دقت داشته باشید!در صورتی که خامه سرد باشد، سبب بسته شدن شکر می شود و در نتیجه مواد باید مدت زمان بیشتری روی بخار آب بماند. سس بستنی آماده است.
پاسخ
 سپاس شده توسط MAHTA .S ، ~JaSmIn~
آگهی


[-]
به اشتراک گذاری/بوکمارک (نمایش همه)
balatarin donbaleh cloob Twitter Facebook google

موضوعات مرتبط با این موضوع...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  طرز تهیه کیک بستنی شکلاتی و نعنایی ✯ѕтαя gιяℓ✯ 0 50 04-16-2015، 05:17 AM
آخرین ارسال: ✯ѕтαя gιяℓ✯
Tongue اموزش تصویری:ظرف شکلاتی برای بستنی ♪♥★nanaZ★♥♪ 3 173 01-13-2015، 09:03 PM
آخرین ارسال: ALIREZAJOONAM
  طرز تهیه بستنی یخی رژیمی ❀இℬℯѕ✟♚ℊⅈℛℒஇ❀ 0 84 12-28-2014، 07:04 PM
آخرین ارسال: ❀இℬℯѕ✟♚ℊⅈℛℒஇ❀
  ۱۰ مدل بستنی معروف جهان:P ♪♥★nanaZ★♥♪ 4 290 12-06-2014، 09:12 PM
آخرین ارسال: dark heart
  بستنی گردویی NeginNg 0 95 11-10-2014، 05:44 PM
آخرین ارسال: NeginNg
  بستنی آناناسی NeginNg 0 81 11-10-2014، 05:34 PM
آخرین ارسال: NeginNg
  طرز تهیه کیک بستنی بیسکویتی NeginNg 0 94 10-30-2014، 07:50 PM
آخرین ارسال: NeginNg
  طرز تهیه دسر با بستنی NeginNg 0 101 10-30-2014، 07:40 PM
آخرین ارسال: NeginNg
  طرز تهیه بستنی انبه برای رژیمی ها NeginNg 0 105 10-30-2014، 07:27 PM
آخرین ارسال: NeginNg
  طرز تهیه بستنی یخی پرتقالی NeginNg 0 80 10-29-2014، 09:52 PM
آخرین ارسال: NeginNg

پرش به انجمن:


کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
 کسب درآمد عالی از وبلاگ و وبسایت کسب درآمد