کیسل لایه ای انار و شیر

[♥ هومن♥]

روش تهیه‌ی کیسل لایه‌ای انار و شیر

کیسل، دسری است که از ترکیب آب یا پوره‌ی میوه‌های ترش با شکر و نشاسته‌ی سیب‌زمینی درست می‌شود. این دسر یکی از دسرهای سنتی قدیمی روسیه است. کیسل را به دو صورت سرد و گرم سرو می‌کنند. برای درست کردن این دسر، میوه های ترش ارجحیت دارند.



مواد اولیه

شیر سرد یک لیتر

آرد گندم هشت قاشق سوپ‌خوری

شکر 200 گرم

کره 50 گرم



طرز تهیه

* ابتدا لایه شیری را به این ترتیب آماده کنید: کره را روی حرارت آب نموده سپس آرد را کمی در آن تفت دهید. شیر و شکر را اضافه و با همزن مفتولی سریع هم بزنید تا گلوله‌های آرد در شیر حل شوند و به هم زدن ادامه دهید تا روی حرارت کرم شیر غلیظ شود.

* کرم را داخل ظرف سرو ریخته تا کاملاً سرد شود.

* بیسکویت‌ها را با کمی شیر مرطوب کنید و روی لایه شیری در دو ردیف بچینید.



مواد لازم جهت کیسل انار

آب انار تازه 750 میلی‌لیتر

نشاسته گل شش قاشق سوپ‌خوری

پودر ژلاتین یک و نیم قاشق سوپ‌خوری

شکر 200 گرم

بیسکویت ساده شکلاتی به میزان لازم

آب سرد یک‌سوم پیمانه



طرز تهیه کیسل انار

* آب انار را به همراه شکر روی حرارت قرار دهید.

* نشاسته را در کمی آب انار حل کرده از صافی عبور دهید و به مخلوط روی حرارت اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.

* پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و با حرارت بخار آب حل کنید.

* ژلاتین را به کیسل اضافه و خوب مخلوط کرده و صبر کنید تا خنک شود.

* پس از این که خنک شد آن را روی بیسکویت‌ها بریزید و ظرف را در یخچال به مدت دو الی سه ساعت قرار دهید تا ببندد.

* پس از بستن دسر آن را برش زده و سرو کنید.

[سونيا]

ممنون