طرز تهیه ی نان قلیفی(نان محلی سیستانی)

[✘v!☻lent girl✘]

مواد لازم:

آرد گندم=» 1 کیلو (4 الی 5 لیوان)

آب یا شیر ولرم=» 2 لیوان

روغن=» نصف لیوان

مایه خمیر=» نصف ق غ

رازیانه (بادیان به گویش سیستانی)=» مقداری

خرما=» به میزان لازم

طرز تهیه:

آب یا شیر را در ظرفی می ریزیم روغن، نمک و خمیرمایه را اضافه می کنیم و بعد آرد (گندم) را کم کم به مواد اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.

بعد خمیر را در کیسه نایلون می گذاریم و در جای گرم به مدت یک ساعت می گذاریم تا پف کند و حجمش دو برابر شود. هسته خرما را در می آوریم و با کمی روغن تفت می دهیم اجازه می دهیم کمی سرد شود.

بعد از خمیر به اندازه ی یک پرتقال کوچک برداشته و روی تخته یا سینی پهن می کنیم روی سینی را هم از قبل آرد می پاشیم که خمیر نچسبد.

مقداری از خرما را داخل آن می گذاریم و خمیر را ابتدا به صورت لوله ای می پیچیم یا رول می کنیم

و دوباره خمیر رول شده را که وسط آن خرما می باشد رول می کنیم تا بصورت حلزونی درآید سپس داخل سینی فر چیده

و روی آن را زرده ی تخم مرغ زده و کمی کنجد می پاشیم و داخل فر به مدت یک ساعت قرار می دهیم تا آماده شود.

[✞ Ϧ ʝ ᔣ ✞]

مرسی از اینکه گذاشتی
+سپاس

[elmira.a]

من خوردم خـــــــــــــــــیــــلی خوشمزه اس ^_^