طرز تهیه هلو كباب ( کوفته کرمانشاهی )

[# αпGεʟ]

دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.

اين غذا ازقديم الايام از کوفته های معروف و خوشمزه كرمانشاه بوده است .

مواد لازم :

 گوشت بدون چربی
 ۴۰۰ گرم
 لپه
 ۱ پیمانه
 سیب زمینی نیم پز
 ۲ عدد
 تخم مرغ
۲ عدد
 نمک و فلفل و زرد چوبه و دارچین
 به میزان لازم
روغن
 برای سرخ کردن
 گردو و کشمش و پیاز سرخ شده
 برای داخل هلو کباب به میزان لازم
 آبلیمو
 ۱ لیوان
 شکر
 ۵ /۰ لیوان
آب
۱ لیوان

طرز تهیه :
گوشت را مولینکس کنید تا کشدار شود . لپه را با نمک بپزید. سیب زمینی نیم پز را رنده کنید و با لپه چرخ شده و گوشت و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه و تخم مرغ مخلوط کنید و خوب آن را مخلوط کنید تا کاملاً چسبندگی لازم را پیدا کند . از مایه مقداری بردارید و با کشمش و گردو و پیاز سرخ شده مغز گذاری کنید و به شکل تخم مرغی در آورید و در روغن سرخ کنید . وقتی هلو کباب ها سرخ شدند آن ها را در دیگ بچینید و آبلیمو و شکر و آب را مخلوط و روی آن بریزید و حرارت را کم کرده تا دم بیفتد.

چنانچه کوفته در زمان سرخ شدن از هم باز شد ( ترک خورد ) میتواند مقداری آرد نخودچی اضافه کنید .