کوفته گوجه سبز

[امیررضا*]

مواد لازم:دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.

برای ۶ تا ۸ نفر:
▪ گوشت چرخ کرده نیم کیلو
▪ برنج نیم پز ۵/۱ پیمانه
▪تخم مرغ ۱ عدد
▪ پیاز سرخ شده ۳ قاشق غذاخوری
▪ جعفری ریز شده ۱ پیمانه
▪ زعفران ۲/۱ قاشق چایخوری
▪ گوجه سبز نیم کیلو
▪ رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
▪ آب ۳ لیوان
▪ نمک و فلفل و پودرکاری به مقدار لازم
● طرز تهیه:
ابتدا به گوشت چرخ کرده نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ بزنید و آن را حسابی مالش دهید سپس برنج نیم پز را با یک قاشق از پیاز داغ و جعفری ریز شده مخلوط کرده و به مواد بالا اضافه کنید و حسابی ورز دهید تایک ماده یک دست و قابل شکل گیری به دست آید. در قابلمه ای دیگر به طور جداگانه روغن ریخته و رب گوجه فرنگی را تفت دهید سپس دو قاشق پیازداغ باقی مانده، نمک، فلفل و پودرکاری اضافه کرده و هم بزنید و آب را اضافه نمائید. بگذارید مواد به جوش بیاید سپس زیر حرارت را کم کنید. از مخلوط گوشت و برنج بالا به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در کف دست گرد و سپس پهن کنید یک گوجه سبز در وسط آن قرار دهید و مجدداً کوفته را ببندید و گرد کنید. این کار را تا تمام شدن کل مایه ادامه دهید. (دقت کنید که کوفته ها ترک نداشته باشد).
کوفته ها را درون قابلمه ای که روی شعله گاز قرار دارد، یکی یکی بچینید و بقیه گوجه سبزها را در قسمت های خالی قابلمه بریزید. یک ساعتی زمان لازم است تا کوفته ها پخته شود. (توجه داشته باشید که پس از پخت، غذای شما باید یک لیوان آب داشته باشد.) کوفته های گوجه سبز را تک تک در دیس لبه داری بکشید و بقیه مواد درون قابلمه را روی آن بریزید و با چند پر جعفری آن را تزئین کنید و نوش جان نمائید.