ماکارونی سبزیجات

[zahrahaghi]

مواد لازم تهیه ماکارونی سبزیجات :
هویج: یک عدد
سیر: ۲ حبه
فلفل دلمه ای سبز و قرمز: یک عدد
بادمجان: یک عدد
کدو: یک عدد
قارچ: ۳۰۰ گرم
ماکارونی: ۲۵۰ گرم
نخود فرنگی: نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات: یک عدد
شوید خشک: یک قاشق غذاخوری
زیره، پاپریکا، زردچوبه و ادویه خورشتی به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه ماکارونی سبزیجات :
هویج، سیر، فلفل دلمه ای سبز و قرمز، بادمجان و کدو را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید.

قارچ را هم ورقه ای خرد کرده و با کمی آبلیمو تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس آن را با سبزیجات مخلوط کنید.

نخود فرنگی پخته شده را با مواد مخلوط کرده و با یک قاشق غذاخوری رب تفت دهید. مراقب باشید مقدار رب بیشتر نشود، چون این ماکارونی نباید قرمز باشد.

سپس همه ادویه ها را با عصاره سبزیجات، شوید خشک و مقداری آبلیمو مخلوط کرده و به مواد بیفزایید.

ماکارونی را در آب جوش و نمک بریزید و وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.

کف قابلمه کمی روغن بریزید و نان یا سیب زمینی برای ته دیگ بگذارید. سپس ماکارونی و مخلوط سبزیجات را لایه لایه در آن بریزید. پس از اینکه غذا بخار کرد، دمکنی بگذارید و ۴۰ دقیقه تا یک ساعت زمان دهید تا ماکارونی آماده شود.

ماکارونی سبزیجات را پس از آماده شدن با سس دلخواه سرو کنید. می‌توانید از کلم بروکلی یا برگ ریحان برای تزیین این ماکارونی خوشمزه استفاده کنید.