آموزش پخت نان گندم

[✘PETER✘]

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت

مواد اولیه :

آرد گندم 3 فنجان + 2 تا 2.5 فنجان (سبوس دار)
آرد گلوتن 1/3 فنجان
خمیر مایه 1 و 1/4 قاشق چای خوری
آب 2.5 فنجان (آب گرم)
نمک 1 قاشق چای خوری
روغن 1/3 فنجان
عسل 1/3 فنجان (یا 1/2 فنجان شکر)
آبلیمو 1 و 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

3 فنجان آرد گندم، آرد گلوتن و خمیر مایه را با یکدیگر مخلوط کنید تا یک خمیر به دست آید سپس آب را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه آن ها را مخلوط کنید و روی آن را به مدت 10 دقیقه ببندید و کنار بگذارید.

سپس نمک، روغن، عسل یا شکر و آبلیمو را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه مخلوط کنید. باقیمانده آرد گندم آرد را اضافه کرده و به مدت 6-10 دقیقه مخلوط کنید تا اینکه خمیر خیلی نرمی بدست آید.

فر را به مدت یک دقیقه گرم کنید و خاموش کنید. خمیر را روی سطح چرب بچرخانید و تقسیم کنید و آن ها را به شکل قرص نان در بیاورید و به مدت 10-15 دقیقه در فضای گرم فر قرار دهید تا خمیر حجیم شود. سپس دوباره فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) به مدت 30 دقیقه روشن کنید.

پس از پخت، نان را از داخل فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.

نکته:

از این مقدار مواد اولیه 2 قرص نان بدست می آید.