طرز تهیه كوكو گل كلم

[امیررضا*]

مواد لازم:



گل کلم


600 گرم

تخم مرغ


4 الی 5 عدد

پیاز درشت رنده شده


1 عدد

آرد


5/1 قاشق غذا خوری

جعفری خرد شده


2 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و زرد جوبه


به مقدار لازم

روغن مخصوص سرخ یا روغن حیوانی


1 قاشق مرباخوری




طرز تهیه :



گل کلم را به قطعه گلهای کوچکتر تقسیم وبا دقت شسته و با دو لیوان آب به مدت یکربع تا بیست دقیقه بپزید بعد از پخته شدن گل کلم را روی صافی بریزید و ده دقیقه بعد با پشت چنگال گل کلم را ریز کنید طوری که به تکه های ریزی تبدیل شود ولی له نشود بعد فلفل ،نمک ، زرد چوبه ،آرد ، جعفری و پیاز رنده شده اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید و در آخر تخم مرغ را اضافه کنید و به هم بزنید و در ماهیتابه با حرارت کم سرخ کنید . در ماهیتابه را ببندید تا هم خوب پخته شود و هم نیاز به روغن زیادی نداشته باشد .