بهترين سس، سس سوياست مجموعه: تغذیه سالم

[Wєιяɗ]

در ميان ما ايراني ها، درست برعکس مردم کشورهاي آسياي دور، استفاده از سس سويا چندان رايج نيست.

مردم نيز درباره خواص اين سس اطلاع چنداني ندارند و حتي خيلي وقت ها از متخصصان تغذيه سوال مي کنند که اين سس فايده اي هم دارد؟ در پاسخ به اين سوال بايد بگويم که سويا از موادي با ترکيبات ايزوفلاون تشکيل شده و در کل، مصرف آن هم براي دوران يائسگي و هم براي پيشگيري از انواع سرطان ها توصيه مي شود. جالب است بدانيد که سس سويا نيز چون حاوي ترکيبات سوياست، بسيار مفيد است اما چون ميزان سديم و نمک اين سس بالاست، کساني که محدوديت مصرف نمک دارند، به خصوص مبتلايان به فشارخون يا بيماري هاي قلبي عروقي، بايد در مصرف آن حد تعادل را رعايت کنند و حتي در مواردي از خوردن آن به کلي اجتناب کنند.

به طور کلي، سس سويا نسبت به سس هاي ديگر بهتر است و مصرف اش به همه افراد و گروه هاي سني توصيه مي شود زيرا عامل چربي در اين سس ديده نمي شود. ديده شده که سس سويا را روي سالاد، جوانه گندم، غذاهاي چيني، گوشت، انواع پلوها و حتي پيتزا مي ريزند اما مصرف آن با گوشت (به خصوص ماهي و ميگو) يا خوراک هايي که نياز به افزودن نمک دارند، بهتر از مصرف آن همراه با سالاد است؛ به خصوص اگر از نمک زدن به غذا نيز اجتناب شود. وقتي سس سويا با غذا مصرف مي شود، چون ديگر نيازي به افزودن نمک به آن ماده غذايي نيست، اين يک نکته مثبت به حساب مي آيد. به عبارت ساده تر، جايگزين کردن نمک سويا به جاي نمک آشپزخانه يک عادت غذايي مناسب تلقي مي شود؛ به ويژه اگر بيماري مانند فشار خون گريبان تان را گرفته باشد.