امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

شارلوت انار یک دسر استثنایی ..

#1
Star 
شارلوت انار یک دسر استثنایی .. 1

مواد لازم:

بیسکوئیت لیدی فینگر: به میزان لازم

آب انار: 600 میلی‌لیتر

خامه: 300 گرم

شکر: 150 گرم

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

ژلاتین: 5 قاشق چایخوری

روش تهیه:

1 - آب انار، خامه و شکر را با هم مخلوط کرده و در ظرف مناسبی بریزید، سپس وانیل و ژلاتین را اضافه کرده و مخلوط کنید. ظرف را روی حرارت ملایم بریزید و صبر کنید تا شکر ذوب شود ولی مایه نجوشد. ظرف را از روی شعله برداشته و روی آن را بپوشانید تا در دمای محیط خنک شود و به غلظت سفیده تخم‌مرغ برسد.

2 - قالب مخصوص شارلوت یک لیتری را با سلفون پوشانده و بیسکوئیت‌ها را کف و دور قالب بچینید، کرم انار را روی آن ریخته و دوباره با بیسکوئیت روی آن را بپوشانید. روی قالب را پوشانده و یک شب در یخچال نگهدارید تا شارلوت آماده مصرف شود. در صورت تمایل می‌توانید شارلوت را با خامه فرم‌گرفته و دانه انار تزیین کنید.

مواد لازم برای بیسکوئیت لیدی فینگر

تخم‌مرغ: 6 عدد

شکر: 150 گرم

آرد: 220 گرم

وانیل: یک‌چهارم قاشق چایخوری

کرم‌تارتار: یک چهارم قاشق چایخوری

نمک: یک‌هشتم قاشق چایخوری

بکینگ‌پودر: نصف قاشق چایخوری

پودر شکر: اندکی

روش تهیه بیسکوئیت لیدی فینگر:

1 - زرده‌های تخم‌مرغ،‌ نیمی از شکر و وانیل را در کاسه همزن برقی بریزید و هم‌بزنید تا رنگ زرده‌ها روشن شود.

2 - در کاسه‌ای تمیز و خشک سفیده‌های تخم‌مرغ را با پودر کرم تارتار و نمک مخلوط کرده و با هم‌زن برقی بزنید تا فرم بگیرد. به تدریج باقیمانده شکر را اضافه کنید. زرده و سفیده تخم‌مرغ را به آرامی با هم مخلوط کرده و آرد و بکینگ‌پودر الک شده را اضافه کنید. مایه به دست آمده را داخل قیف با ماسوره ساده به قطر یک سانتیمتر بریزید. مایه داخل قیف را روی سینی که از قبل کاغذ روغنی انداخته‌اید با فاصله بریزید. سینی را در فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه قرار دهید. بعد از سرد شدن روی آن را پودر شکر پاشیده و سرو کنید.

نکته:
کرم انار را می‌توانید در قالب‌های مخصوص دسر هم آماده کنید.
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
ƊЄƤƦЄƧƧЄƊ

دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
شارلوت انار یک دسر استثنایی .. 1
پاسخ
 سپاس شده توسط D.I.Z.E.R.E ، spent †
آگهی


[-]
به اشتراک گذاری/بوکمارک (نمایش همه)
google Facebook cloob Twitter
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید یا ثبت نام کنید
شما جهت ارسال نظر در مطلب نیازمند عضویت در این انجمن هستید
ایجاد حساب کاربری
ساخت یک حساب کاربری شخصی در انجمن ما. این کار بسیار آسان است!
یا
ورود
از قبل حساب کاربری دارید? از اینجا وارد شوید.


پرش به انجمن:


کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان