چیز کیک یخچالی با پایه بیسکویت - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: چیز کیک یخچالی با پایه بیسکویت (/showthread.php?tid=90129)

چیز کیک یخچالی با پایه بیسکویت - tyjtfhdhr - 20-02-2014 چیز کیک جدیدا" خیلی طرفدار پیدا کرده و یکی از طرفدارهاش هم خودمم موقع خوردن هم اصلا" به فکر کالری و رژیم و این جور چیزها نیستم و جمله معروف اسکارلت رو ( بر باد رفته ) پیش خودم زمزمه می کنم : " بعدا" در موردش فکر خواهم کرد " . به شما هم توصیه می کنم این کیک خوشمزه رو امتحان کنید . اصولا" چیز کیک ها به دو صورت تهیه می شن : 1- یخچالی 2- فر . این چیز کیکی که درست کردم از نوع یخچالی هست و نیاز به فر هم نداره ، از رسیپی این چیز کیک خوشم اومد و تصمیم گرفتم درست کنم و عکس هاشو بذارم . بنظرم درست کردنش هم خیلی راحته . مواد لازم : بیسکویت 200 گرم ( من از ساقه طلائی مینو استفاده کردم ) پنیر خامه ای 200 گرم ( از پنیر خامه ای کاله استفاده کردم ) خامه 200 گرم کره 100 گرم وانیل ۱ قاشق چایخوری شکر نصف لیوان ( ترجیح می دادم کمی شیرین تر باشه پس سه چهارم لیوان شکر ریختم ) پودر ژله آناناس 1 بسته آب جوش 4 قاشق غذاخوری یخ 4 حبه ژله آلبالو 1 بسته آبجوش 1 لیوان یخ 8 حبه کمپوت آناناس برای تزئین مروارید های خوراکی برای تزئین طرز تهیه : * دوست داشتم چیز کیکم گرد باشه بخاطر همین یه ظرف با قطر تقریبا" 20 سانتیمتر انتخاب کردم و داخلش دو لایه سلفون پهن کردم حتما" دو لایه باشه چون اگه یکی پاره شد بتونی رو دومی حساب وا کنی . سوال: آیا از هر ظرفی برای این چیز کیک می شه استفاده کرد ؟ جواب : در مورد انتخاب ظرفتون دقت کنید , ظرفی انتخاب کنید که قطر بالا و پایین ظرف یکسان باشه مثل یکی از دوستام کاسه انتخاب نکنید . * بیسکویت رو با دست کمی خرد کرده بعد آسیاب کنید. * بیسکویت ها رو با کره مخلوط کنید ( کره رو بیرون از یخچال قرار بدین تا کاملا" نرم بشه ) خوب حالا یه مخلوط خمیری دارید , داخل قالب ریخته و با ته لیوان صافش کنید . بعد بذارید داخل فریزر و شروع کنید به آماده کردن مخلوط پنیر . * پنیر خامه ای و شکر و وانیل رو خوب بزنید بعد خامه رو اضافه کنید . * ژله آناناس رو با 4 قاشق آبجوش مخلوط کنید. بعد بمدت 30 ثانیه بذارید داخل مکرو (قدرت 100 ) و مجددا" هم بزنید تا پودر ژله کاملا" حل بشه بعد توش 4 حبه یخ بریزید . نکته : دقت کنید پودر ژله کاملا" در آب جوش حل بشه وگرنه بعدا" دونه های ژله رو حس خواهید کرد . * ژله رو به پنیر اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم . نکته : مواد رو کاملا" مخلوط کنید اگه همزن دارید بهتره از اون استفاده کنید , بدلیل استفاده از ژله اگه خوب مخلوط نشه ممکنه یه قسمتی کمتر ژله داشته باشه و چیز کیکمون خوب نبنده . * قالب رو از فریزر در می آریم و مخلوط رو داخل قالب می ریزیم و صافش می کنیم و می ذاریم داخل یخچال که ببنده. * ژله آلبالو رو با یه لیوان آبجوش مخلوط می کنیم . بعد 8 حبه یخ بریزید .بعد از اینکه چیز کیکمون کاملا" بست ژله آلبالو رو روش می ریزیم و دوباره می ذاریم داخل یخچال تا کاملا" ببنده . * از قالب جدا کردن چیز کیکمون خیلی راحته . لبه های سلفون رو بگیرید و آروم بکشید بیرون فکر کنم بقیه رو از طریق عکس ها دنبال کنید بهتره . * بعد چیز کیک اشتهابرانگیز رو با آناناس و مروارید های خوراکی تزئین کنید . نکته : این چیز کیک رو می تونید با قالب های ژله هم درست کنید در اینصورت اول باید ژله رو بریزید و بذارید ببنده بعد مخلوط پنیر رو بریزید و مجددا" بذارید ببنده بعد مخلوط بیسکویت و کره ( ولی دیگه نمی نشه مخلوط بیسکویت و کره رو حسابی فشار دارد تا کاملا" بهم بچسبن چون لایه های زیری خراب می شن). نتیجه : کلا" خوشمزه است ولی به پای چیز کیک با پایه کیک نمی رسه (دستور چیز کیک با پایه کیک را اینجا ببینید ). توجه توجه : حس می کنم جدیدا" هر کسی این چیز کیک رو درست می کنه شل هست . کم کم دارم شک می کنم که نکنه بخاطر بعضی مسایل شرکتهای سازنده پودرهای ژله آماده از مقدار ژلاتین کم می کنن. کمی برام عجیبه بسته نشدن چیز کیک بخاطر ژلاتین هست و تنها علتش می تونه همین باشه . فکر کنم لازم باشه یه تحقیقی در مورد ژله های جدید انجام بدم . دوستان عزیز تا اطلاع ثانوی برای اینکه خیالتون از سفت بودن چیز کیک راحت باشه بجای یک بسته از یک و نیم بسته ژله آماده استفاده کنید یا اینکه یک قاشق سوپخوری پودر ژلاتین را در آب سرد حل کنید سپس روی بخار کتری قرار بدین تا حل بشه و بعد به مواد چیز کیکتون اضافه کنید (روش دوم ارجحیت داره ). RE: چیز کیک یخچالی با پایه بیسکویت - ✘v!☻lent girl✘ - 20-02-2014 مر30...برم اشپزی کنم اِوا..خُل شدم..اینو ک نمیپزن..ببخشید