" انواع رولت ها " - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: " انواع رولت ها " (/showthread.php?tid=73371)

رولت گوشت - امیررضا* - 08-08-2012 مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۱ کیلو پیاز ۱ عدد زعفران ۲ قاشق سوپخوری قارچ خرد شده ۱ لیوان تخم مرغ پخته شده ۴ عدد زرشک ۳ قاشق سوپخوری جعفری خرد شده یک لیوان سفیده تخم مرغ ۱ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه و پخت: ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده هم بزنید و نمک و فلفل زده و کمی زعفران به آن اضافه آن را خوب ورز بدهید تا خوب کش بیاید و به دست نچسبد. مواد داخل رولت را که شامل زرشک، قارچ خرد شده، پیاز سرخ کرده است، مخلوط کنید، تخم مرغ ها را پوست کنیدو آماده بگذارید. گوشت را در داخل سینی به قطر ۲ سانت پهن کرده- به صورت مستطیل در بیاید و مواد داخل رولت را وسط گوشت بزیرید و تخم مرغ ها را هم به صورت افقی بچینید و آهسته آهسته گوشت را رول کنید. سفیده تخم مرغ را هم آنقدر هم بزنید تا کف کند و با قلم مو به سطح گوشت بمالید و در سینی فر قرار بدهید تا با حرارت ملایم بپزد. برای جلوگیری از ترک رولت، گاهی روغن مایع به سطح آن بمالید و پس از پخته شده آن را در دیس بگذارید و با جعفری و حلقه های نارنج یا لیموترش و قارچ پخته تزیین کنید. رولت حلوا - ♥ هومن♥ - 02-09-2012 آشنایی با روش تهیه‌ی رولت حلوا روغن مایع، کره، آرد، پودر هل، شکر، آب، گلاب و نان میکادو از مواد اولیه‌ی مورد نیاز این حلوا هستند. مواد اولیه: روغن مایع 200 میلی‌لیتر کره 150 گرم آرد 300 گرم پودر هل یک قاشق چای‌خوری نان میکادو به میزان لازم مواد لازم برای شربت: شکر 600 گرم آب سه پیمانه گلاب نصف پیمانه طرز تهیه: * شکر، آب و گلاب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا شکر در آب حل شود. * آرد، کره و روغن را درون قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم و با حرارت ملایم تفت می‌دهیم تا آرد تغییر رنگ دهد. * شربت را کم‌کم به آرد اضافه و مخلوط می‌کنیم تا جایی که حلوا کاملاً جمع شود، پودر هل را نیز اضافه می‌کنیم. * بعد حلوا را همان‌طور که داغ است روی نان میکادو قرار داده و نان را رول می‌کنیم و می‌گذاریم کاملاً خنک شود. * سپس حلوا را برش زده و در ظرف می‌چینیم. رولت رنگین کمان - ♥ هومن♥ - 02-09-2012 روش تهیه‌ی رولت ژله رنگین کمان این ژله در قالب رولت شکل و با چند نوع ژله در رنگ و طعم مختلف درست می‌شود و به همین دلیل نام رولت ژله رنگین کمان را به خود گرفته است. برای ژله پایه می‌توانید از کرم وانیلی یا ژله آلوئه ورا که با شیر مخلوط کرده‌اید استفاده نمایید. مواد لازم: کرم وانیلی ژله در چند رنگ از هر کدام 1 بسته طرز تهیه مرحله 1 - کرم وانیلی را طبق دستور آن که در ادامه آمده است، درست کرده و در قالب رولتی شکل ریخته و در یخچال گذاشته تا کاملاً بسته شود. مرحله 2 - ژله رنگی را در یک و یک چهارم آب جوش حل کرده و در یخچال بگذارید تا کمی غلیظ شود و از حالت رقیق بودن در آید. مرحله 3 - کرم وانیلی را از روی خط قالب و یا با فاصله 2 سانتی برش زده و یکی در میان آن‌ها را خارج کنید. مرحله 4 - ژله های رنگی نسبتاً غلیظ شده را همزمان داخل جای خالی ریخته و دوباره در یخچال قرار داده تا کاملاً بسته شود. مرحله 5 - لبه های ژله را با چاقو جدا کنید و کف قالب را یک لحظه در آب جوش گذاشته و سپس در ظرف مورد نظر برگردانده، به دلخواه تزیین کرده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید. نکــــــــات: دستور کرم وانیلی که در ادامه آمده است برای قالب یا ظرفی با گنجایش 1 لیتر مناسب است. قبل از درست کردن ژله یا کرم باید گنجایش قالب خود را اندازه گیری کنید. می‌توانید ژله آلوئه ورایی را که با شیر درست کرده‌اید جایگزین کرم وانیلی کنید. کرم وانیلی کرم وانیلی یک مدل کرم خوشمزه و خوش بو است که می‌توانید به تنهایی و یا همراه ژله و دسرهای دیگر مورد استفاده قرار دهید. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه کرم وانیلی آشنا می‌شوید. مواد لازم: خامه 2/1 پیمانه شیر 3 و 2/1 پیمانه شکر 1 پیمانه سرخالی پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری وانیل 2/1 قاشق چای‌خوری طرز تهیه: مرحله 1 - شیر و شکر را با یکدیگر مخلوط و روی حرارت گذاشته تا شکر در شیر حل شود سپس از روی حرارت برداشته و بعد از چند دقیقه خامه و وانیل را اضافه کنید. مرحله 2 - پودر ژلاتین را در 3 قاشق غذاخوری آب ریخته و روی بخار آب قرار داده تا کاملاً حل شود سپس به مخلوط بالا اضافه کنید، کرم را در قالب مورد نظر ریخته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود. رولت سبزی و ماهی - امیررضا* - 28-07-2013 این رولت زیبا، یک شام خوش‌مزه برای شما و خانواده‌تان خواهد بود. رولت مواد لازم ماهی قزل آلا ۱ عدد کوچک آب‌لیمو ۲ قاشق سوپ خوری ادویه * جمعاً یک قاشق سوپ خوری نمک و روغن به میزان لازم سبزی کوکو ۵۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد نمک، فلفل سیاه به میزان لازم آرد سفید ۱ قاشق سوپ‌خوری روغن مخصوص سرخ‌کردنی یک سوم پیمانه * پودر سیر، زردچوبه، جوز هندی، پودر زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه طرز تهیه * ماهی قزل آلا را به همراه آب‌لیمو و ادویه و نمک با مقداری روغن داخل تابه سرخ کنید تا مغز پخت شود. * سپس استخوان‌های آن را جدا نموده و ماهی را ریش ریش کنید. * در ظرفی جداگانه، سبزی کوکو را با تخم‌مرغ، نمک، فلفل سیاه و آرد ترکیب کرده و داخل تابه‌ای بزرگ سرخ کنید. * پس از آنکه تخم مرغ آن پخته شد؛ شعله را خاموش نمایید. * حال، ماهی‌های ریش شده را در وسط کوکو قرار دهید و سبزی را رول کنید و داخل فویل آلومینیوم بپیچید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شود و فرم بگیرد سپس برش بزنید رولت تن ماهی و گوشت - Apathetic - 26-10-2013 ماهی  375 گرم دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید. قارچ   100 گرم پیاز سبز  3 عدد کالباس  200 گرم روغن  0.5 فنجان آرد ذرت  0.5 فنجان آرد سفید  0.5 فنجان آب  0.75 فنجان دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید. تخم مرغ   1 عدد طرز تهیه : این رولتها را می توانید از یک روز قبل بصورت خام آماده کرده و در ظرف درب داری در یخچال نگهداری کنید و هنگام سرو غذا آنها را به خمیر آغشته نموده و سرخ کنید . در این دستور غذایی از فیله ماهی استفاده نمایید. شما می توانید به دلخواه بجای گوشت از کالباس استفاده کنید. ماهی را به قطعات کوچک خرد کنید. ساقه دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید. قارچ ها را جدا کرده و کلاهک آنها را از وسط نصف کنید . پیازچه ها را به قطعات شش سانتی متری خرد کنید . گوشت را تمیز کرده و هر ورقه را بصورت 3 برش طولی ببرید . یک تکه ماهی , دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید. قارچ  و پیازچه را در یک طرف هر ورقه گوشت قرار داده و محکم بپیچید و انتهای آن را با خلال دنداد محکم کنید. رولتها را در خمیری که اماده نمودید فرو کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شده سپس خارج کرده و کنار بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست طرز تهیه خمیر : آرد ذرت و آرد ساده را در کاسه ای الک کنید و کم کم آب و زده دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید. تخم مرغ  را به آن افزوده و بهم بزنید تا نرم شود , سفیده دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید. تخم مرغ  را در ماسه ای بهم بزنید تا کف کرده و سفت شود و به خمیر بیافزایید . رولت با رویه ی شکلات و قهوه - عصلان - 16-11-2013 مواد تشکیل دهنده کیک رولت: 6 عدد تخم 6 قاشق غذاخوری شکر 5 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری کاکائو 2 قاشق غذاخوری روغن مواد میانی: 170 گرم پنیر خامه ای 3/4 فنجان شکر 100 گرم شکلات شیری مواد تزئین رویی: 100 گرم شکلات سفید 1 قاشق چایخوری پودر قهوه فوری 1-2 قاشق چایخوری آب طرز تهیه کیک رولت: فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده و سفیده را با همزن بزنید تا پُف کند سپس شکر را کم کم اضافه نمائید. در ظرفی جداگانه زرده و آرد و کاکائو و روغن را با هم مخلوط کنید و به سفیده تخم مرغ اضافه نمائید.قالب مخصوص رولت (مستطیلی) را چرب کرده و کاغذ روغنی بیاندازید.سپس مدت 20 دقیقه درون فر قرار دهید.پس از پخت یک دستمال تمیز (حوله ای)برداشته و سطح آنرا آردپاشی کنید و رولت را برعکس روی آن قرار دهید تا خنک شود.سپس آرام و با دقت کاغذ را از رولت جدا کنید. طرز تهیه کرم میانی: پنیر خامه ای و شکر را با هم خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. شکلات شیری را ذوب کرده و با پنیر خامه مخلوط کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. کرم تهیه شده را روی سطح رولت بمالید و رولت را رول کنید. شکلات سفید را همراه پودر قهوه فوری حل شده با آب مخلوط کنید و سطح رولت را با شکلات و قهوه بپوشانید و درون یخچال قرار دهید. " انواع رولت ها " - Apathetic - 11-12-2013 توجه : تمامی تایپیک هایی که مربوط به رولت میشود ، در اینجا بزارید .. به علت زیاد بودن ، موضوعات ادغام خواهند شد .. سپاس :|