اموزش درست کردن ماهی و چیپس - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: اموزش درست کردن ماهی و چیپس (/showthread.php?tid=40903)

اموزش درست کردن ماهی و چیپس - امیررضا* - 27-07-2013 مواد لازم: 3عدد سیب زمینی درشت=(پوست کنده و به ۴ قسمت تقسیم کنید) ۱ فنجان= آرد ۱ قاشق چایخوری= بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری= نمک 1قاشق چایخوری =فلفل 1فنجان =شیر 1عدد =تخم مرغ 2قاشق روغن زیتون =( مخصوص سرخ کردن) نیم کیلو فیله ماهی =(هر ماهی که تیغ نداره یا کم داره می تونین استفاده کنین) طرز تهیه: اول سیب زمینی ها رو در یک کاسه بزرگ آب سرد قرار بدین. حالا یک کاسه بزرگ دیگه بردارین و آرد+بکینگ پودر+نمک و فلفل رو حسابی مخلوط کنین. نوبت اضافه کردن شیر و تخم مرغ رسید . مخلوط رو حسابی هم بزنید و بعد ۲۰ دقیقه بهش استراحت بدین. یک ماهیتابه بزرگ بردارین و روغن رو داغ کنید. سپس سیب زمینی ها رو سرخ کنید تا کاملا برشته بشن... بعد سیب زمینی هاتون رو روی کاغذ روغنی (که مخصوص جذب روغن) بزارین تا روغن اضافی ازش خارج یشه .اگه نداشتین داخل آبکش بزارین تا روغن پس بده. حرارت رو بالا ببرین و ماهی ها رو یکی یکی داخل مخلوط بزارین حسابی بغلتونین و بعد داخل روغن داغ بندازین. ماهی ها باید طلایی قهوه ای بشن. بعد که ماهی ها رو از ماهیتابه درآوردین اون ها رو هم روی کاغذ روغنی بزارین تا روغن اش بره... بعد دوباره ۱ تا ۲ دقیقه سیب زمینی ها رو داخل روغن سرخ کنید!! هنگام سرو کردن معمولا از لیمو و سس تارتار  استفاده کنید.