سالاد کینوا و مرکبات

کینوا ۱ فنجان

پرتقال ۱ عدد

نارنگی ۱ عدد

کاهو به میزان لازم

خیار ۱ عدد

سیر ۲ حبه

پیاز قرمز ۱ عدد

لوبیا یا نخود ۱ فنجان

پسته یا گردو ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

سرکه یا آب لیمو ترش به دلخواه

کینوا آب کش شده را به همراه آب درون یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت بذارید و اجازه دهید تا آرام بجوشد. بعد از گذشت یک ربع قابلمه را از روی حرارت بردارید و درب آن را به مدت چند دقیقه بگذارید تا کمی پف کند.

در کاسه ای کاهو، خیار، پیاز، نخود و لوبیا، پسته، پرنقال، نارنگی را بریزید و باهم مخلوط کنید.

برای تهیه سس سالاد در کاسه دیگری روغن زیتون، سرکه یا آب لیمو، سیر له شده، نمک و فلفل سیاه و را بریزید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.

کینوا را پس از کمی خنک شدن در ظرف کاهو و مواد دیگر بریزید و سس را روی آن بریزید و به خوبی هم بزنید تا کاملا تمام آن مخلوط شود. صبر کنید تا چند دقیقه بماند تا طعم مواد با هم ترکیب شوند و سپس آن را سرو کنید.