+- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum)
+-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18)
+--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19)
+---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59)
+---- موضوع: 6 ترفند آشپزخانه ای! (/showthread.php?tid=256190)
6 ترفند آشپزخانه ای! - Faust - 04-04-2016
این که کاری را همیشه به یک نحو انجام می دهید دلیل نمی شود بهترین شیوه باشد. اشتباهات روزمره ی آشپزخانه ای را که برایتان می گوییم بررسی کنید و ببینید چه راه های ساده تری وجود دارد که نمی دانستید.
هدی بانکی بخش تغذیه و آشپزی تبیان
1. تازه نگه داشتن سبزیجاتاگر گیاهان نرم و لطیف مانند ریحان، جعفری و گشنیز را در کیسه پلاستیکی یا ظرف نگهداری کنید، باعث پوسیده شدن و گندیدگی شان می شوید. بعد از شستن و آبکش کردن سبزیجات، آن ها را روی یک حوله پخش کنید تا رطوبت زیادی شان گرفته شود. سپس آن ها را به یک ظرف شیشه ای دهان گشادی که حدوداً دو سانتی متر آب ته آن ریخته اید انتقال دهید، مثل گلی که در گلدان می گذارید. ریحان باید بیرون از یخچال بماند تا برگ هایش تیره نشوند، سایر سبزیجاتی که نرم نیستند را می توانید با همان ظرف آب، پوشیده در کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید.
2. نگهداری کنسروها
زمانی که یک کنسرو لوبیا را باز می کنید، همیشه مقداری از آن به ته قوطی چسبیده است و مجبورید با یک قاشق آن ها را خارج کنید و ممکن است دستتان با لبه های تیز قوطی بریده شود، اما اگر این قوطی ها را سروته نگهداری کنید تمام محتویات آن سمت سرِ قوطی بوده و بنابراین راحت خارج می شوند و نیازی نیست خودتان را به زحمت بیندازید.
3. باز کردن موز
بله درست است، همیشه موز را از سرش باز کرده و پوست می گیرید، خیلی وقت ها این شیوه درست است اما گاهی به موز سرسختی برمی خورید که نمی خواهد پوستش باز شود، و اگر نخواهید از کارد یا چاقو استفاده کنید در پایان موزی دارید که در اثر کشمکش شما له شده است. حقیقت این است که میمون ها موز را از ته آن پوست می گیرند و از آنجایی که آن ها در این زمینه خبره هستند، بهتر است شیوه آن ها را به کار ببرید! کافی است موز را سروته کنید و نیشگونی از ته آن بگیرید تا پوستش پاره شود، این هم یک ترفند!
4. پاره کردن فویل آلومینیوم
اگر گیاهان نرم و لطیف مانند ریحان، جعفری و گشنیز را در کیسه پلاستیکی یا ظرف نگهداری کنید، باعث پوسیده شدن و گندیدگی شان می شوید
وقتی یک ورق آلومینیوم را پاره می کنید و تمام رول از جعبه اش خارج می شود، ورق ها مچاله و پاره می شوند و رولی خواهید داشت که به هم ریخته و ناصاف است. اگر انتهای جعبه رول را بررسی کنید، قسمتی را خواهید دید که جایی برای باز شدن است و نوشته شده: اینجا را فشار دهید. به همین راحتی و سادگی! اگر از این قسمت از رولتان استفاده کنید تا انتها همان جا می ماند چون وقتی که فویل را بیرون می کشید، رول در داخل جعبه سر جایش است؛ درست مثل جعبه دستمال کاغذی.
5. پوست کندن سیب زمینی
وقتی سیب زمینی را با چاقو پوست می کنید، به ناچار بخشی از سیب زمینی همراه پوست آن جدا می شود. اما راه دیگری هم وجود دارد: مثل همیشه سیب زمینی را بشویید، سپس دور تا دور کمر سیب زمینی خراشی ایجاد کنید و آب پزش کنید البته نه تا حدی که خیلی نرم شود و سپس آن را با آب سرد آبکشی کنید و با انگشتانتان پوستش را از دو طرف بکشید. تمام!
6. تمیز کردن ماکروویو
احتمالاً ترجیح می دهید به دندانپزشکی بروید اما جرم چسبناک و چرب درون ماکروویو را نسابید. راه ساده تری هم وجود دارد، یک اسفنج خیس را حدوداً یک دقیقه در ماکرویو حرارت دهید. بخار رطوبت اسفنج باعث نرم شدن جرم های سخت شده می شود و بنابراین می توانید به راحتی آن ها را بزدایید. ضمناً این حرارت، میکروب های نهفته در اسفنجتان را نابود خواهد کرد.
بعد از تاریخ مصرف لب به این مواد غذایی نزنید
دانستنی‌هایی درباره‌ی شور انداختن 
7 توصیه برای پیشگیری از مسمومیت غذایی 