+- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum)
+-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18)
+--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19)
+---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59)
+---- موضوع: طرز تهیه آش بادمجان به روش دیگر (/showthread.php?tid=210531)
طرز تهیه آش بادمجان به روش دیگر - || Mιѕѕ α.η.т || - 11-02-2015
مواد لازم برای آش بادمجان :
1 پیمانه
لوبیا قرمز
1/2 پیمانه
لوبیا سفید
1/2 پیمانه
عدس
1 پیمانه
نخود
1/2 پیمانه
بادمجان سرخ شده
1 کیلوگرم
قلم گوسفند
1 عدد
کشک
1 شیشه متوسط
پیاز داغ و نعنا داغ
به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا حبوبات ها را جداگانه بپزید.
قلم گوسفند را نیز روی شعله قرار دهید تا با حدود یک لیتر آب بپزد تا نرم شود.
سپس بلغور ها را شسته و حدود یک ساعت در آب نگه دارید، سپس به آب قلم اضافه کنید.
وقتی بلغورها نرم شد حبوبات ها را نیز بیفزائید تا با هم یکدست شوند.
کشک، پیاز سرخ شده و بادمجان های سرخ شده و همچنین نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را در این مرحله بیفزائید، زیر شعله را کم کنید و منتظر بمانید تا آش جا بیفتد.
نصف کشک را برای تزئین روی آش نگه دارید.
بادمجان ها در آش باز می شود و حالت کشدار و خوبی به آش می دهد.
نکته ها :
1 - می توان بجای قلم گوسفند از عصاره گوشت گوسفند استفاده کرد.
پختن این آش خالی از لطف نیست. یکبار آن را امتحان کنید.
منبع : seemorgh.com