كتف كنجد دار....... - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: كتف كنجد دار....... (/showthread.php?tid=176938)

كتف كنجد دار....... - eɴιɢмαтιc - 22-09-2014 مواد لازم.. كتف مرغ چهار عدد روغن دو قاشق غذاخوري پياز يك عدد آردسوخاري يك پيمانه كنجد نصف پيمانه ليمو تازه يك عدد پودر زنجبيل، نمك و فلفل به ميزان لازم روغن يك پيمانه ماست چكيده سه قاشق غذاخوري طرز تهيه كتف‌ها را با مقداري روغن، نمك، فلفل، ليموترش، پودر زنجبيل و پياز خردشده مخلوط کرده و به مدت يك ساعت در يخچال نگهداري مي‌كنيم. سپس روغن را در تابه داغ مي‌كنيم. در اين فاصله آرد سوخاري و كنجد را با هم مخلوط کرده و سپس كتف‌ها را  يكي‌يكي در آرد سوخاري و كنجد آغشته مي‌كنيم تا كاملا سوخاري شود. ‌آن‌گاه در روغن داغ‌شده همه كتف‌ها را در روغن سرخ مي‌كنيم تا به رنگ طلايي در بيايد. سپس از داخل روغن خارج مي‌كنيم و در بشقاب مي‌چينيم. در اين لحظه ماست چكيده را با يك اسكوپ بستني وسط بشقاب قرار مي‌دهيم و روي ماست را با جعفري خردشده يا فلفل رنگي تزئين مي‌كنيم. براي دورچين از فلفل رنگي استفاده مي‌كنيم.