+- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum)
+-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18)
+--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19)
+---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59)
+---- موضوع: كيش اسفناج و پنير... (/showthread.php?tid=175791)
كيش اسفناج و پنير... - eɴιɢмαтιc - 18-09-2014
مواد لازم
آرد دو پيمانه
كره چهار قاشق سوپخوري
آب سرد به ميزان لازم
نمك يك قاشق چايخوری
[rtl]كره چهار قاشق سوپخوري
آب سرد به ميزان لازم
نمك يك قاشق چايخوری
مواد لازم براي رويه
اسفناج يك كيلوگرم
پيازچه 10 شاخه
كره سه قاشق سوپخوري
هويج دو عدد
پنير ليقوان 100 گرم
پنير پيتزا 50 گرم
مواد لازم براي سس سفيد:
كره دو قاشق سوپخوري
شير يك و نيم پيمانه
آرد يك قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
[/rtl]
طرز تهيه
هويج‌ها را رنده كرده و در كره تفت دهيد. پيازچه را خرد و به هويج اضافه كنيد. اسفناج را هم خرد كرده و با هويج تفت دهيد. وقتي آب اسفناج كشيده شد از روي حرارت برداشته و پنير ليقوان خردشده را به آن اضافه كنيد.
آرد و نمك را با هم مخلوط كرده و كره را ريخته و با نوك انگشتان مخلوط كنيد. بعد آب سرد را تا جايي اضافه كنيد كه خمير صافي به دست آيد و به دست نچسبد. خمير را در قالب گردي پهن كنيد در ظرفي آرد و كره را با هم بزنيد تا سس غليظي درست شود، بعد نمك و فلفل بزنيد. سس را به مخلوط اسفناج اضافه كرده و هم زده و بعد روي خمير پهن كنيد و روي آن پنير پيتزا ريخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 الي 40 دقيقه قرار دهيد تا پنير طلايي شود.
[/rtl]