+- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum)
+-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18)
+--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19)
+---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59)
+---- موضوع: روش پخت تارت پياز (/showthread.php?tid=173834)
روش پخت تارت پياز - eɴιɢмαтιc - 13-09-2014
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
تارت پیاز
مواد لازم
برای 6 نفر
[rtl]برای 6 نفر
[/rtl]
آرد - 250 گرم
[rtl][/rtl]
کره - 125 گرم (یا روغن جامد 100 گرم)
[rtl][/rtl]
زرده تخم مرغ - 1 عدد
[rtl][/rtl]
نمک به قدر کافی
[rtl][/rtl]
شیر یا آب - نصف لیوان معمولی
[rtl][/rtl]
نکته : برای تهیه تارت پیاز یک قالب فلزی کم عمق لازم است.
[rtl][/rtl]
مواد داخل تارت
[rtl][/rtl]
پیاز متوسط - 4 تا 5 عدد
[rtl][/rtl]
روغن مایغ - 2 تا 3 قاشق سوپخوری
[rtl][/rtl]
فلفل قرمز کوبیده - 1 قاشق غذا خوری
[rtl][/rtl]
پنیر امنتال یا گریور - 300 گرم
[rtl][/rtl]
تخم مرغ - 2 عدد
[rtl][/rtl]
شیر - نصف لیوان
[rtl][/rtl]
خامه - 125 گرم
[rtl][/rtl]
خردل - یک قاشق مربا خوری
[rtl]نمک به اندازه کافی
تارت پیاز
[/rtl]
طرز تهیه
[rtl][/rtl]
آرد را در ظرف گودی می ریزیم . نصف لیوان شیر را با کمی نمک و یک عدد زرده تخم مرغ مخلوط می کنیم و میان آرد می ریزیم و به هم می زنیم تا آرد مرطوب شود. کره را کمی گرم می کنیم تا نرم شود ، بعد آن را تکه تکه نموده با آرد مخلوط می کنیم ، بطوری که تمام مواد مخلوط شود و کمی چسبندگی پیدا کند. بعد آن را مالش می دهیم و روی آن را می پوشانیم تا یکی دو ساعت بماند .
[rtl][/rtl]
قالب را کمی چرب می کنیم . خمیر را با نورد به شکل قالب باز می کنیم ، به طوری که خمیر کف و دیواره قالب را بپوشاند ، سطح خمیر را به وسیله چنگال در چند نقطه سوراخ می کنیم تا پف نکند.
[rtl][/rtl]
فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم و قالب خمیر را به مدت 10 دقیقه روی پنجره وسط فر قرار می دهیم تا نان کمی برشته شود . پیاز را به شکل خلال خرد کرده با کره کمی سرخ می نمائیم. قدر نمک و پاپریکا به پیاز سرخ کرده می زنیم و کمی آب به آن اضافه می کنیم و چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده در آن را می بندیم تا پیاز نرم و آب آن کاملا گرفته شود .
[rtl][/rtl]
پیاز را روی تارت می ریزیم و با پشت قاشق آن را صاف می کنیم . دو عدد تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم و کمی نمک و فلفل و خردل به آن می زنیم و با همزن خوب مخلوط می کنیم.
[rtl][/rtl]
خامه را روی این تخم مرغ می ریزیم و به هم میزنیم . مخلوط به دست آمده را روی پیاز می ریزیم ، پنیر را رنده می کنیم و روی مواد می پاشیم وتارت را به مدت نیم ساعت در بالاترین پنجره فر که قبلا با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم شده قرار می دهیم .
[rtl][/rtl]
اگر بخواهیم تارت پیاز را کاملا داغ سرو کنیم ، می توانیم آن را در ظرف نسوز تهیه نموده با همان ظرف سر میز ببریم.این تارت سوئیسی می باشد.
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
غذاهای فرنگی
دیدن لینک ها برای شما امکان پذیر نیست. لطفا ثبت نام کنید یا وارد حساب خود شوید تا بتوانید لینک ها را ببینید.
غذاهای فرنگی