دستور تهیه رولت مرغ - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: دستور تهیه رولت مرغ (/showthread.php?tid=171037)

دستور تهیه رولت مرغ - ✘PETER✘ - 08-09-2014 در این بخش قصد داریم روش طبخ رولت مرغ را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید: مواد لازم : سینه مرغ : یک عدد گوشت چرخ‌کرده مرغ : 300 گرم فیله‌مرغ : یک عدد رب گوجه‌فرنگی : یک قاشق غذاخوری سیر : چند حبه آب لیمو : نصف فنجان اسفناج پخته : 350 گرم زعفران و نمک و فلفل : به اندازه لازم آب مرغ : 1/5 لیوان روغن : به اندازه لازم . در این بخش قصد داریم روش طبخ رولت مرغ را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید: طرز تهیه : سینه مرغ را از استخوان جدا کنید. سعی کنید طوری این کار را انجام دهید که پاره نشود. فیله‌مرغ را هم روی تکه قبلی گذاشته و با بیفتک کوب به آرامی روی آنها ضربه بزنید تا باز شده و جای استخوان سینه پر شده باشد. سپس به آنها نمک و فلفل و زعفران و کمی آبلیمو زده تا گوشت مرغ طعم‌دار شود. مقداری از گوشت مرغ را هم چرخ کنید و به همراه اسفناج‌ها و سیر له شده، روی تکه‌های مرغ بگذارید و به آرامی آن را رول کرده و با نخ بپیچید و در فویل بگذارید و در فر از قبل گرم شده به مدت 1/5 ساعت با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در یک ظرف کوچک مقداری روغن بریزید و رب گوجه را در آن تفت داده، بعد آب مرغ را​ همراه نمک، فلفل، زعفران و بقیه آبلیمو به آن اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود. مرغ را از فر بیرون آورده و فویل و نخ‌ها را باز کنید و در ظرف مناسبی بچینید و پس از سرد شدن آن را برش داده و سس را روی آن بریزید و سر سفره‌تان قرار​ دهید.