+- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum)
+-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18)
+--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19)
+---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59)
+---- موضوع: کناک کبابی konak kebabi (/showthread.php?tid=167214)
کناک کبابی konak kebabi - ✘v!☻lent girl✘ - 31-08-2014
مواد لازم:
- سیب زمینی متوسط 4 عدد
- شیر 1 لیوان
[font]
[/font] - کره 25 گرم
[font]
[/font] - بادمجان دلمه ای 3 عدد
[font]
[/font] - گوجه فرنگی 2 عدد
[font]
[/font] - فلفل دلمه ای 1 عدد
[font]
[/font] - پیاز 1 عدد
[font]
[/font] - روغن زیتون 3 ق غ
[font]
[/font] - گوشت چرخ کرده 400 گرم
[font]
[/font] - نمک و فلفل به میزان لازم
[font]
[/font] - زیره سبز 1 ق غ
[font]
[/font] - پاپریکا 1 ق غ
[font]
[/font] - پنیر پیتزا رنده شده به میزان لازم
[font]
[/font] - روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
* ابتدا سیب زمینی ها را پوست میگیریم و حلقه حلقه ای برش میزنیم و میپزیم.
* سپس بادمجانها را به صورت راه راه پوست میگیریم.
* بعد آنها را به صورت حلقه ای برش میزنیم و به مدت نیم ساعت در آب و نمک قرار میدهیم تا تلخی آن گرفته شود.
* در این فاصله سیب زمینی ها پخته شده اند پس انها را آبکش میکنیم و در ظرفی میریزیم و له میکنیم بعد با کره مخلوط میکنیم . کره که ذوب شد شیر را اضافه میکنیم و با ویسک میزنیم تا پوره یکدست و لطیفی به ما بدهد ظرف پوره را کنار میگذاریم.
* بادمجانها را ابکش میکنیم و با یک دستمال حوله ای آنها را خشک میکنیم.
* و در روغن سرخ میکنیم ...
* بادمجانهای سرخ شده را روی یک دستمال حوله ای قرار میدهیم تا روغن اضافی آن کشیده شود و کنار میگذاریم.
* پیازها را نگینی خرد میکنیم و در روغن سرخ میکنیم.
* بعد از کمی سرخ شدن گوشت چرخ کرده را اضافه و تفت میدهیم.
* بعد از سرخ شدن گوشت گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای های خرد شده را اضافه میکنیم.
* بعد از کمی نرم شدن گوجه و فلفل دلمه ای ، ادویه ها را اضافه میکنیم ( فلفل- نمک - زیره سبز- پاپریکا) .
* نصفه لیوان ابجوش میریزیم و در تابه را میگذاریم تا گوشت بپزد.
* بادمجانها در ظرفی نسوز میچینیم .
* از مواد گوشتی روی بادمجانها میریزیم .
* روی مواد گوشتی را کاملا با پوره سیب زمینی میپوشانیم.
* و در آخر روی پوره را کاملا با پنیر پیتزای رنده شده پوشش میدهیم.
* ظرف را در فر با دمای 180 درجه قرار میدهیم تا زمانیکه پنیرها برشته و طلایی شوند.
نوش جان
