مواد لازم

تخم مرغ: یک عدد

روغن مایع: ۱/۴ پیمانه

ماست: ۱/۴ پیمانه

مایه خمیر: نصف قاشق مرباخوری

شیر ولرم: ۱/۴پیمانه

شکر: نصف قاشق چایخوری

آرد: به میزان لازم

مرغ پخته و ریز خرد شده: یک پیمانه

سیاهدانه، کنجد و فلفل دلمه ای قرمز: به میزان لازم

اسفناج تفت داده شده: یک پیمانه

چگونه پیراشکی مرغ و اسفناج درست کنیم؟
طرز تهیه

مایه خمیر و شکر را به شیر اضافه کرده، در جای گرم قرار می‌دهیم تا حدود یک ربع با گرمای ملایم عمل بیاید.

تخم مرغ، ماست و روغن مایع را با هم مخلوط کرده، مایه خمیر را به آنها افزوده و هم می‌زنیم تا یک‌دست شود. آرد را به مخلوط بالا افزوده تا جایی که خمیر به دست نچسبد، سپس دو گلوله از مواد برداشته، یکی کوچک‌تر و یکی بزرگ‌تر از خمیر، کمی برای تزیین کنار می‌گذاریم. (گلوله کوچک‌تر برای سر عروسک) خمیر را کف دست باز کرده، مرغ و اسفناج را میان خمیرها گذاشته، می‌بندیم و در دست کاملا گرد کرده و کنار می‌گذاریم.

گلوله دوم را برای بدن عروسک مانند بالا باز کرده، از مواد گذاشته و می‌بندیم با دست مدل دلخواه می‌دهیم. محل چسبیدن دو خمیر را کمی خیس کرده، دو خمیر را به هم می‌چسبانیم. با اضافه خمیر دست‌ها، پاها، مو و کفش عروسک‌ها را درست می‌کنیم و به وسیله کنجد، سیاه‌دانه، فلفل دلمه‌ای قرمز، مو، چشم و بینی عروسک را تزیین می‌کنیم. می‌توانیم با آب سبزیجات (لبو، جعفری و اسفناج) لباس‌های عروسک‌ها را رنگی کنیم.

نکات

میتوانیم برای طلایی شدن سطح نانها از یک زرده تخم مرغ زرده شده استفاده کنیم و با برس روی نانها بمالیم، بعد چشم، ابرو و… را بگذاریم.