کوفته روسی - نسخه‌ی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: کوفته روسی (/showthread.php?tid=126858)

کوفته روسی - امیررضا* - 27-06-2014 مواد لازم سیب زمینی پخته                                300 گرم گوشت چرخ کرده                                  300 گرم پیاز سرخ کرده                                     1قاشق غذاخوری تخم مرغ آب پز                                     3عدد گشنیز و جعفری خورد شده                   150 گرم رب گوجه فرنگی                                  1قاشق غذاخوری زرشک                                              1قاشق غذاخوری تخم مرغ خام                                     1عدد نمک، فلفل، زردچوبه                          به میزان لازم روغن                                               به میزان لازم آرد سوخاری، گردو، زعفران                  به میزان لازم   طرز تهیه گوشت را با پیاز سرخ شده و کمی روغن تفت می دهیم تا آب گوشت خشک شود.  سبزی خرد شده و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.  نمک، فلفل، زردچوبه و آب زعفران را نیز به مواد اضافه می کنیم. در آخر سیب زمینی و تخم مرغ پخته را رنده کرده و به مواد اضافه می کنیم و کل مواد را ورز می دهیم. سپس از مواد به اندازه یک پرتقال کوچک بر داشته و وسط آن را گود می کنیم، وکمی زرشک و گردو داخل آن می ریزیم و کوفته را به شکل گرد در می آوریم. -کوفته ها را داخل تخم مرغ خام و سپس در آرد سوخاری می غلتانیم.  کوفته ها را به مدت دو ساعت در یخچال می گذاریم تا خودشان را بگیرند تا به هنگام سرخ کردن وا نروند. کوفته ها را در روغن داغ، سرخ می کنیم و با سس قرمز و گوجه سرو می کنیم.