خوراک زبان گوساله - نسخهی قابل چاپ +- انجمن های تخصصی فلش خور (http://www.flashkhor.com/forum) +-- انجمن: مسائل متفرقه (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=18) +--- انجمن: گفتگوی آزاد (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=19) +---- انجمن: آموزش آشپزی (http://www.flashkhor.com/forum/forumdisplay.php?fid=59) +---- موضوع: خوراک زبان گوساله (/showthread.php?tid=117535) |
خوراک زبان گوساله - Ƒαкє ѕмιƖє - 10-06-2014 مواد لازم زبان گوساله : یک عدد سبزیجات شامل گشنیز جعفری تلخون مرزه : یک دسته کرفس: دو شاخه سیر: 4 حبه پیاز: 2 عدد سیر ریز شده : 3 حبه کره : 25 گرم رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و آبغوره : مقداری جعفری خرد شده : یک قاشق غذاخوری طرزتهیه زبان رو تمیز کرده حلق و زوائدش رو بگیرید و خوب بشوئید ، بزارید تو دیگ زودپز و تا جائی که روی زبان کاملا گرفته باشه آب پرکنید ، بزایرد بجوشه بعد کف روش رو جمع کنید و سپس پیاز رو چهارقاچ کنید و به همراه سیر و سبزیجات بریزید تو دیگ و زود پز ( توجه کنید که نمک نمی ریزیم ) در زود پز رو محکم بسته و حدود سه ساعت بزارید تا زبان کاملا بپزه ،( میتونید تو قابلمه هم بپزید دراین صورت زمان بیشتری لازم دارید ) وقتی زبان پخت باید حدود یه لیوان آب زبان ته ظرف باقیمونده باشه ، آب رو صاف کنید و سبزیجات و سیر و پیاز رو دور بریزید ، پوست زبان رو تا داغه بکنید ( به راحتی کنده میشه ) و بعد با چاقوی تیز حلقه حلقه کنید. کره رو آب کرده و سیر رو توش تقت بدید بعد رب رو اضافه کرده خوب تفت بدید و سپس نمک و فلفل و آبغوره و آب زبان رو اضافه کنید یه جوش که زد حلقه های زبان رو توش بخوابونید و اجازه بدید رو حرارت ملائم جوشیده و سس رو جذب کنه وقتی به روغن افتاد ازروحرارت بداشته جعفری روش پاشیده و سرو کنید. تو خونه ما دورچین زبان طرفداری نداره اما شما درصورت تمایل می تونید با دورچین هائی مثل سیب زمینی و انواع سبزیجات این خوراک رو سرو کنید. [ اَییییی S: حالم بهم میخوره از کله پاچه -_- ] |